Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte sind hochwertige vegane Proteinquellen. Dazu zählen Sojamilch, Sojajoghurt, Sojaquark, sowie Tofu, aber auch fermentierte Formen, wie, Tempeh, Nattō und Okara.
Bei Tempeh handelt es sich um ein traditionelles Fermentationsprodukt aus Indonesien, das durch die Beimpfung von gekochten Sojabohnen mit verschiedenen Schimmelpilz-Arten entsteht. Nattō kommt traditionell aus Japan und wird aus gekochten Sojabohnen, die durch Einwirkung eines Bakteriums fermentiert werden, hergestellt. Okara ist ein geschmacksneutrales Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Sojamilch anfällt und als Teigbestanteil in Gebäck oder als Einlage in Suppen und Eintöpfen verwendet wird.
Miso (eine japanische Paste, die hauptsächlich aus Sojabohnen besteht), sowie Sojasauce enthalten je 100 g ebenfalls viel Protein, jedoch fallen die Portionsgrößen hier deutlich geringer aus.
Die hohe Proteinqualität von Sojaprodukten macht sie zu einer attraktiven Alternative für all diejenigen, die keine tierischen Proteinquellen essen oder unter Lactoseintoleranz leiden. Sojaprotein ist ein komplettes Protein mit einer hohen Konzentration an BCAAs und schneidet beim PDCAAS genauso gut wie Eier, Milch, Casein und Whey Protein ab1. Im Vergleich mit anderen Hülsenfrüchten, wie Erbsen, Bohnen und Linsen, schneidet Soja hinsichtlich der Poteinqualität deutlich besser ab.
Sojabohnen und Sojaprodukte, wie Tempeh, Tofu, aber auch Sojamehl und Sojamilch, sind reich an Protein und essentiellen Aminosäuren. Wie aus der Tabelle zum Aminosäuregehalt ausgewählter pflanzlicher Lebensmittel zu entnehmen ist, enthalten Sojaprodukte vergleichsweise viel Lysin und können so helfen, die Lysin-Lücke in den meisten anderen pflanzlichen Lebensmitteln zu schließen.
Nährwerttabellen von Soja- & Sojaprodukten
- Sojabohnen & Edamame (Nährwerte je 100 g)
- Sojadrinks (Nährwerte je 100 g)
- Sojajoghurt, Sojaquark & Soja-Desserts (Nährwerte je 100 g)
- Soja-Kochcrèmes (Nährwerte je 100 g)
- Tofu & Tempeh (Nährwerte je 100 g)
- Fleischersatz, Sojafleisch, Sojaflocken & Co. (Nährwerte je 100 g)
- Fischalternativen mit Soja (Nährwerte je 100 g)
- Käsealternativen mit Soja (Nährwerte je 100 g)
- Soja-Aufstriche (Nährwerte je 100 g)
- Sojasaucen (Nährwerte je 100 g)
- Sojamehle & Backmischungen (Nährwerte je 100 g)
- Sonstige Sojaprodukte (Nährwerte je 100 g)
Proteine & Nährwerte in Sojaprodukten
Die folgenden Tabellen zeigen die große Vielfalt an Sojaprodukten im Handel inkl. Nährwerten je 100 g, d.h. Angaben zu Kalorien, Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten:
Sojabohnen & Edamame (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 24/7 BIO Sojakerne, geröstet und gesalzen | 383 | 38.0 | 6.3 | 18.0 |
| Bohlsener Mühle Sojabohnen | 388 | 38.2 | 6.3 | 18.3 |
| Herbalife Geröstete Sojabohnen | 526 | 41.9 | 32.6 | 23.3 |
| Ita-San Ungesalzene Edamame Sojabohnen TK | 142 | 12.0 | 5.7 | 6.7 |
| Mühle Schlinheman Sojabohnen | 344 | 38.2 | 6.3 | 18.3 |
| MyVegies Geröstete Sojabohnen | 430 | 35.0 | 7.0 | 24.5 |
| Newstartcenter Sojabohnen Bio Rohkost | 344 | 38.2 | 6.3 | 18.3 |
| Raitip Sojabohnenkerne, geschält, gespalten, getrocknet | 491 | 35.0 | 28.0 | 25.0 |
| Rapunzel Bio Sojabohnen aus Deutschland | 384 | 37.6 | 6.3 | 18.3 |
| Rapunzel Bio Sojabohnen Edamame, in der Dose | 100 | 8.0 | 2.9 | 5.1 |
| Sojabohnen, reife Samen, roh1 | 446 | 36.5 | 30.2 | 20.0 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
1Quelle Nährwerte:USDA
Sojadrinks (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura Soja-Cappuccino | 43 | 2.2 | 5.5 | 1.3 |
| Alnatura Sojadrink Calcium | 36 | 3.1 | 1.7 | 3.9 |
| Alnatura Sojadrink Schoko | 60 | 3.2 | 9.9 | 1.9 |
| Alnatura Sojadrink ungesüßt | 41 | 3.6 | 2.0 | 2.1 |
| Alnatura Sojadrink Vanille | 60 | 3.4 | 7.0 | 2.0 |
| Alnatura Soja-Reis-Drink | 43 | 1.9 | 6.1 | 1.2 |
| Alpro Soja-Drink Banane | 58 | 3.0 | 7.4 | 1.8 |
| Alpro Soja-Drink Bio | 38 | 3.0 | 2.3 | 1.8 |
| Alpro Soja-Drink Light | 27 | 2.1 | 1.6 | 1.5 |
| Alpro Soja-Drink Light Fresh | 29 | 2.1 | 2.0 | 1.2 |
| Alpro Soja-Drink Original Fresh mit Calcium | 38 | 3.0 | 2.3 | 1.8 |
| Alpro Soja-Drink Original mit Calcium | 39 | 3.0 | 2.5 | 1.8 |
| Alpro Soja-Drink Schoko | 60 | 3.1 | 7.8 | 1.8 |
| Alpro Soja-Drink Ungesüßt Ganze Bohne | 33 | 3.3 | 0 | 1.8 |
| Alpro Soja-Drink Vanille | 54 | 3.0 | 6.5 | 1.7 |
| Bio Hafer-Sojadrink mit Calcium | 4.5 | 2.0 | 6.2 | 1.3 |
| dmBio Soja Cappuccino | 39 | 2.2 | 5.4 | 1.0 |
| dmBio Soja Drink Calcium | 42 | 2.8 | 3.8 | 1.7 |
| dmBio Soja Drink Natur | 37 | 3.2 | 1.8 | 2.9 |
| dmBio Soja Drink Vanille | 54 | 2.9 | 6.8 | 1.7 |
| Drink Soja Bio-Drink Natur | 27 | 2.0 | 2.1 | 1.0 |
| Drink Soja Bio-Drink Soja-Reis | 37 | 1.8 | 5.2 | 0.9 |
| Provamel Bio Sojadrink Banane | 78 | 3.8 | 10.4 | 2.3 |
| Provamel Bio Sojadrink Calcium | 45 | 3.7 | 2.4 | 2.1 |
| Provamel Bio Sojadrink Erdbeer | 59 | 3.8 | 5.8 | 2.1 |
| Provamel Bio Sojadrink Natural ungesüßt | 35 | 3.7 | 0.1 | 2.1 |
| Provamel Bio Sojadrink Omega 3 | 54 | 3.7 | 3.8 | 2.6 |
| Provamel Bio Sojadrink Schoko | 67 | 3.4 | 8.1 | 2.2 |
| Provamel Bio Sojadrink Vanille | 54 | 3.3 | 5.7 | 1.9 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Sojajoghurt, Sojaquark & Soja-Desserts (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura Soja Dessert Schoko | 91 | 3.1 | 15.0 | 1.7 |
| Alnatura Soja Dessert Vanille | 87 | 2.7 | 15.3 | 1.6 |
| Alnatura Soja Mango vegan | 79 | 3.8 | 11.0 | 2.0 |
| Alnatura Soja natur vegan | 45 | 4.8 | 0.5 | 2.9 |
| Alnatura Soja Vanille vegan | 88 | 3.5 | 14.0 | 2.0 |
| Alpro Cremoso Apfelstrudel | 117 | 3.9 | 10.7 | 5.9 |
| Alpro Cremoso Zitronenkuchen | 115 | 3.9 | 10.5 | 5.9 |
| Alpro Cremoso Blueberry Muffin | 115 | 3.9 | 10.6 | 5.9 |
| Alpro Soja-Dessert Dunkle Schokolade Feinherb | 94 | 3.0 | 14.7 | 2.3 |
| Alpro Soja-Dessert Feine Vanille | 84 | 3.2 | 13.5 | 1.8 |
| Alpro Soja-Dessert Schokolade Mildfein | 83 | 3.0 | 13.0 | 1.9 |
| Alpro Soja-Dessert Softer Karamell | 85 | 3.2 | 13.7 | 1.8 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Erdbeere-Banane & Pfirsich-Birne | 79 | 3.7 | 10.6 | 2.0 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Erdbeere mit Rhabarber | 74 | 3.6 | 9.4 | 1.9 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Heidelbeere | 73 | 3.6 | 9.4 | 2.0 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Himbeere-Cranberry & Brombeere | 75 | 3.7 | 9.5 | 2.0 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Kirsche | 75 | 3.7 | 9.4 | 2.0 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Limette-Zitrone | 77 | 3.6 | 9.9 | 2.0 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Natur | 50 | 4.0 | 2.1 | 2.3 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Natur mit Hafer | 55 | 3.8 | 3.0 | 2.0 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Natur mit Kokosnuss | 55 | 3.9 | 2.3 | 3.0 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Natur mit Mandeln | 54 | 3.9 | 2.3 | 2.8 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Natur Ungesüßt | 43 | 4.0 | 0.2 | 2.3 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Pfirsich | 76 | 3.6 | 10.1 | 1.9 |
| Alpro Soja-Joghurtalternative Vanille | 75 | 3.7 | 9.5 | 2.2 |
| Alpro Soja-Quarkalternative Go On Erdbeere-Himbeere | 85 | 5.1 | 8.8 | 2.8 |
| Alpro Soja-Quarkalternative Go On Mango | 86 | 5.0 | 9.1 | 2.8 |
| Alpro Soja-Quarkalternative Go On Natur | 71 | 6.2 | 2.5 | 3.6 |
| Berief Soja Fit Bio Soja-Joghurt Natur | 57 | 4.3 | 4.9 | 2.2 |
| Bio Sojaghurt Natur | 49 | 4.4 | 1.0 | 2.9 |
| Provamel Bio Frühstücks-Joghurtalternative Natur | 42 | 4.0 | 0.3 | 2.3 |
| Provamel Bio Frühstücks-Joghurtalternative Vanille | 75 | 3.5 | 9.7 | 2.0 |
| Provamel Bio Soja Alternative zu Quark | 66 | 6.4 | 0.2 | 3.6 |
| Provamel Bio Soja Alternative zu Quark Brombeere-Holunderbeere | 84 | 5.3 | 7.5 | 3.1 |
| Provamel Bio Soja Alternative zu Quark Mango | 83 | 5.2 | 7.5 | 3.0 |
| Provamel Bio Soja Dessert Karamell | 90 | 3.0 | 15.3 | 1.8 |
| Provamel Bio Soja Dessert Kokos-Schokolade | 105 | 3.8 | 14.3 | 3.2 |
| Provamel Bio Soja Dessert Schokolade | 88 | 3.2 | 14.4 | 1.6 |
| Provamel Bio Soja Dessert Vanille | 91 | 3.0 | 15.5 | 1.8 |
| Provamel Bio Soja Joghurtalternative Aronia-Passionsfrucht | 76 | 3.8 | 9.3 | 2.0 |
| Provamel Bio Soja Joghurtalternative Beerenmix | 74 | 3.6 | 9.1 | 1.9 |
| Provamel Bio Soja Joghurtalternative Heidelbeere | 75 | 3.6 | 9.3 | 1.9 |
| Provamel Bio Soja Joghurtalternative Hafer | 50 | 3.8 | 2.9 | 2.0 |
| Provamel Bio Soja Joghurtalternative Himbeere Vanille | 74 | 3.7 | 9.0 | 1.9 |
| Provamel Bio Soja Joghurtalternative Kokos ohne Zucker | 50 | 3.9 | 0.6 | 3.0 |
| Provamel Bio Soja Joghurtalternative Limone Melisse | 76 | 3.5 | 9.7 | 1.9 |
| Provamel Bio Soja Joghurtalternative Mandel ohne Zucker | 52 | 4.0 | 0.4 | 3.3 |
| Provamel Bio Soja Joghurtalternative Natural ohne Zucker | 43 | 4.0 | 0.5 | 2.3 |
| Provamel Bio Soja Joghurtalternative Orange-Rooibos | 75 | 3.6 | 9.5 | 1.9 |
| Provamel Bio Soja Joghurtalternative Pfirsich-Mango | 71 | 3.6 | 8.4 | 2.0 |
| Provamel Bio Soja Joghurtalternative Vanille | 77 | 3.6 | 9.8 | 2.0 |
| Soyana Bio Soyananda Swiss Choco Mousse | 210 | 6.0 | 18.5 | 12.6 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Soja-Kochcrèmes (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura Sojacreme Cuisine | 174 | 3.1 | 4.3 | 16.0 |
| Alpro Culinary | 169 | 2.0 | 1.6 | 16.8 |
| Alpro Soja-Kochcrème Cuisine | 151 | 2.0 | 1.2 | 15.0 |
| Alpro Soja-Kochcrème Cuisine Light | 62 | 2.0 | 2.5 | 4.7 |
| Natumi Bio CreSoy Soya-Sahne | 176 | 3.1 | 4.4 | 16.2 |
| Provamel Bio Soja Kochcrème Cuisine | 188 | 3.0 | 4.2 | 17.6 |
| Soyana Bio Soyananda Sauerrahm | 246 | 2.8 | 2.1 | 25.0 |
| Soyana Bio Soya Schlagcreme | 330 | 2.5 | 4.2 | 33.7 |
| Soyatoo Soy Whip Soja-Schlagcreme | 164 | 1.2 | 12.1 | 12.2 |
| Soyatoo Soy Whip Soya Sprüh Creme | 139 | 1.2 | 9.4 | 10.7 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Tofu & Tempeh (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alberts Bio Tofu geräuchert | 143 | 15.4 | 3.1 | 9.0 |
| Alberts Bio Tofu Natur | 129 | 15.1 | 3.1 | 6.2 |
| Alnatura Mandel Nuss Tofu | 177 | 17.0 | 0.6 | 11.0 |
| Alnatura Seidentofu | 42 | 5.1 | 1.0 | 1.9 |
| Alnatura Räucher-Tofu, gekühlt | 167 | 18.0 | 1.0 | 9.5 |
| Alnatura Räucher Tofu haltbar | 165 | 18.0 | 0.6 | 9.6 |
| Alnatura Tofu mediterran, gekühlt | 156 | 17.0 | 4.4 | 7.4 |
| Alnatura Tofu natur | 123 | 14.0 | 0.5 | 7.0 |
| Alnatura Tofu natur haltbar | 144 | 16.0 | 0.1 | 8.5 |
| Lima Tempeh geräuchert | 231 | 21.7 | 2.5 | 13.4 |
| Lima Tempeh natur | 178 | 16.7 | 1.9 | 10.3 |
| Lord of Tofu Bio Golden Tofu Nuggets | 243 | 13.4 | 4.2 | 19.4 |
| Lord of Tofu Bio Basilikum Tofu | 600 | 11.3 | 2.3 | 9.6 |
| Lord of Tofu Bio Hildegard Tofu | 207 | 14.2 | 1.5 | 16.0 |
| Lord of Tofu Bio Italiano Tofu | 169 | 13.3 | 3.7 | 11.1 |
| Lord of Tofu Bio Natural Tofu | 165 | 16.3 | 1.1 | 10.4 |
| Lord of Tofu Bio Petersilien Tofu | 160 | 14.7 | 2.4 | 13.2 |
| Lord of Tofu Bio Philosophen Tofu | 223 | 14.0 | 2.2 | 17.2 |
| Lord of Tofu Bio Räuchertofu Mediterran | 259 | 13.6 | 3.2 | 21.4 |
| Lord of Tofu Bio Schwarzwald Tofu | 166 | 15.5 | 3.0 | 10.0 |
| Marigold Geschmorter Tofu | 247 | 14.2 | 6.7 | 16.4 |
| Taifun Bio Bärlauch Bratfilets | 250 | 16.5 | 3.1 | 18.6 |
| Taifun Bio Black Forest Tofu | 160 | 18.8 | 3.5 | 7.5 |
| Taifun Bio Curry Mango Tofu | 191 | 15.6 | 9.6 | 9.5 |
| Taifun Bio Graffiti Tofu-Terrine | 182 | 13.0 | 2.7 | 12.9 |
| Taifun Bio Japanische Bratfilets | 205 | 18.5 | 2.7 | 13.0 |
| Taifun Bio Jubiläumstofu Natur | 122 | 13.3 | 1.4 | 6.5 |
| Taifun Bio Oregano-Bratfilets | 227 | 18.5 | 2.8 | 15.5 |
| Taifun Bio Pizza Bratfilets | 206 | 16.0 | 4.6 | 13.2 |
| Taifun Bio Räuchertofu | 171 | 19.0 | 2.8 | 9.1 |
| Taifun Bio Räuchertofu mit Kräutern | 190 | 20.0 | 1.8 | 11.2 |
| Taifun Bio Seidentofu | 45 | 4.2 | 1.6 | 2.3 |
| Taifun Bio Tapas Burger Olive/Cashew | 232 | 16.6 | 1.6 | 17.0 |
| Taifun Bio Tofu Basilico | 196 | 17.7 | 1.7 | 12.9 |
| Taifun Bio Tofubratlinge Grünkern-Nuss | 264 | 13.7 | 14.8 | 15.8 |
| Taifun Bio Tofu Dinkelbratlinge | 265 | 15.2 | 9.5 | 18.0 |
| Taifun Bio Tofu Natur | 122 | 13.3 | 1.4 | 6.5 |
| Taifun Bio Tofu Olive | 183 | 15.3 | 1.6 | 12.4 |
| Taifun Bio Tofu Rosso | 244 | 17.3 | 5.0 | 16.7 |
| Tukan Bio Räuchertofu | 171 | 19.0 | 2.8 | 9.1 |
| Tukan Bio Räuchertofu Sesam-Mandel | 192 | 19.2 | 2.2 | 11.3 |
| Tukan Bio Seidentofu | 45 | 4.2 | 1.6 | 2.3 |
| Tukan Bio Tofu Basilikum | 196 | 17.7 | 1.7 | 12.9 |
| Tukan Bio Tofu India | 191 | 15.6 | 9.6 | 9.5 |
| Tukan Bio Tofu Natur | 122 | 13.3 | 1.4 | 6.5 |
| Vantastic Foods Bio Tofu Geräuchert | 164 | 17.7 | 0.6 | 9.6 |
| Vantastic Foods Bio Tofu Mandel-Nuss | 179 | 17.0 | 0.6 | 11.0 |
| Vantastic Foods Bio Tofu Natur | 143 | 16.0 | 0.1 | 8.5 |
| Vantastic Foods Bio Tofu Tomate-Olive | 162 | 12.6 | 0.4 | 11.7 |
| Vantastic Foods Veggie Seidentofu Räucher-Art | 202 | 10.3 | 9.3 | 13.8 |
| Viana Bio Tempeh | 193 | 15.9 | 9.4 | 8.3 |
| Viana Bio Haselnuss Tofu | 205 | 16.9 | 1.3 | 14.0 |
| Viana Bio Räucher Tofu | 201 | 21.7 | 1.6 | 12.0 |
| Viana Bio Tofu Natur | 117 | 13.3 | 0 | 7.1 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Fleischersatz, Sojafleisch, Sojaflocken & Co. (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alberts Bio Frankfurter Würstchen | 215 | 20.7 | 7.6 | 11.3 |
| Alberts Bio Pfefferscheiben Madagaskar | 225 | 25.0 | 6.4 | 11.2 |
| Alberts Bio Salamito Aufschnitt | 212 | 27.8 | 10.8 | 6.4 |
| Alberts Bio Tofu Bauernterrine | 179 | 22.3 | 4.3 | 16.7 |
| Alberts Bio Tofu-Tranchetten Aufschnitt | 211 | 22.8 | 13.6 | 7.3 |
| Alberts Bio Tofu-Würstchen Strassburger | 247 | 22.1 | 4.4 | 15.7 |
| Alnatura Sojaflocken | 398 | 40.8 | 3.1 | 20.6 |
| Alnatura Soja-Schnetzel fein | 360 | 49.0 | 16.0 | 7.6 |
| Alnatura Soja-Schnetzel grob | 347 | 52.0 | 20.0 | 3.0 |
| Alnatura Tofu-Aufschnitt Kräuter | 212 | 19.0 | 3.8 | 13.0 |
| Alnatura Tofu-Aufschnitt Paprika | 207 | 19.0 | 4.6 | 12.0 |
| Alnatura Tofu Basilikum, gekühlt | 186 | 17.0 | 1.6 | 12.0 |
| Alnatura Tofu-Bratlinge Dinkel | 264 | 15.0 | 9.5 | 18.0 |
| Biolab Bio Veganburger | 197 | 14.6 | 2.2 | 14.3 |
| Biolab Bio Cotoletta di Tofu e Seitan Tofu und Seitan Schnitzel | 256 | 17.5 | 15.6 | 12.8 |
| Biolab Bio Medaglioni di Tofu e Farrot Tofu Medaillons | 232 | 10.6 | 10.5 | 14.4 |
| Biolab Bio Medaglioni di Tofu, Riso e Alghe Gemüsemedaillon | 200 | 10.5 | 6.3 | 13.5 |
| Biolab Bio Medaglioni di Tofu e Miglio Tofu Gemüsemedaillon | 235 | 8.8 | 14.9 | 15.7 |
| Biolab Bio Polpettine di Avena Haferbällchen | 194 | 7.1 | 12.8 | 11.1 |
| Davert Extra Feine Soja-Schnetzel | 347 | 52.0 | 20.0 | 3.0 |
| Davert Feine Soja-Schnetzel ungewürzt | 355 | 47.0 | 13.0 | 8.3 |
| Davert Grobe Soja-Schnetzel ungewürzt | 347 | 52.0 | 20.0 | 3.0 |
| Davert Soja-Bolognese | 106 | 6.8 | 5.8 | 5.3 |
| Davert Soja-Bratlinge | 215 | 15.0 | 13.0 | 11.0 |
| Davert Soja-Gyros | 141 | 13 | 7.1 | 5.9 |
| dmBio Sojaflocken | 403 | 41.0 | 3.0 | 21.0 |
| dmBio Soja Schnetzel fein | 355 | 47.0 | 13.0 | 8.3 |
| Eden Vegetarisches Filet paniert | 161 | 11.0 | 18.0 | 4.3 |
| Famitra Soja-Bolognese | 31 | 5.6 | 2.1 | 0.1 |
| Famitra Soja-Frikadellenmasse | 98 | 16.5 | 6.1 | 0.4 |
| Famitra Soja-Frikassee | 64 | 6.4 | 5.6 | 1.1 |
| Famitra Soja-Ragout nach Jägerart | 30 | 5.7 | 1.5 | 0.1 |
| Famitra Soja-Chili non Carne | 31 | 5.6 | 2.1 | 0.1 |
| Green Republic Soja Granulat | 311 | 50.0 | 16.0 | 0.8 |
| Green Republic Soja Medaillons | 311 | 50.0 | 16.0 | 0.8 |
| Green Republic Soja Schnetzel | 311 | 50.0 | 16.0 | 0.8 |
| Green Republic Soja Würfel | 311 | 50.0 | 16.0 | 0.8 |
| Gut Wudelstein Aufschnitt (diverse) | 150 | 7.5 | 3.0 | 11.5 |
| Hobelz Vegane Bratgriller Curry | 168 | 16.9 | 8.0 | 7.8 |
| Hobelz Vegane Bratgriller Kräuter | 166 | 17.3 | 7.4 | 7.7 |
| Hobelz Vegane Hot Dogs Chili | 177 | 17.5 | 7.4 | 8.8 |
| Hobelz Vegane Hot Dogs Classic | 178 | 17.5 | 4.9 | 10.1 |
| Hobelz Vegane Hot Dogs Rauch | 181 | 17.9 | 4.4 | 10.1 |
| Hobelz Veganer Aufschnitt Olive | 166 | 15.8 | 4.5 | 9.0 |
| Hobelz Veganer Aufschnitt Pfeffer | 166 | 15.8 | 4.5 | 9.0 |
| Hobelz Veganer Aufschnitt Rustikal | 154 | 16.8 | 5.1 | 6.9 |
| LikeMeat Bio Bratwurst aus Soja | 160 | 17.0 | 8.0 | 9.0 |
| LikeMeat Bio Filetstücke Döner-Art aus Bio Soja | 137 | 17.0 | 6.0 | 5.0 |
| LikeMeat Bio Filetstücke Hähnchen-Art aus Bio Soja | 96 | 18.1 | 0.4 | 1.1 |
| LikeMeat Bio Gyros Streifen aus Bio Soja | 137 | 17.0 | 6.0 | 5.0 |
| Lord of Tofu Bio Drachen-Tofu | 243 | 13.4 | 4.2 | 19.4 |
| Lord of Tofu Bio Mr. MeatBeat´s Veganes Geschnetzeltes | 190 | 8.4 | 3.5 | 15.6 |
| Lord of Tofu Bio Poseidons Curry-Würstchen | 220 | 10.5 | 2.5 | 18.0 |
| Lord of Tofu Bio Tofu Burger-Star | 236 | 15.7 | 3.6 | 17.5 |
| Lord of Tofu Bio Tofu Chicken Masala | 185 | 15.2 | 1.8 | 12.8 |
| Lord of Tofu Bio Tofu-Griller | 240 | 13.5 | 3.3 | 19.2 |
| Lord of Tofu Bio Tofu-Räucherlinge | 256 | 13.5 | 2.7 | 21.3 |
| Lord of Tofu Bio Tofu Vesper-Würste | 220 | 11.0 | 3.0 | 19.0 |
| Nature Gourmet Veggie Burger Bio | 201 | 22.0 | 5.0 | 9.0 |
| Nature Gourmet Veggie Geschnetzeltes Bio | 249 | 19.2 | 4.5 | 16.6 |
| Nature Gourmet Veggie Hackbällchen Bio | 205 | 23 | 4.5 | 9.0 |
| Nature Gourmet Veggie Nuggets Bio | 266 | 23.2 | 10.0 | 14.1 |
| Nature Gourmet Veggie Pfeffer Grillsteak | 181 | 21.0 | 6.0 | 7.0 |
| Nature Gourmet Veggie Schnitzel Nature Bio | 216 | 23.0 | 6.0 | 10.0 |
| Nature Gourmet Veggie Schnitzel Wiener Art | 277 | 19.0 | 20.0 | 13.0 |
| Nature Gourmet Veggie Zitronen Pfeffer Schnitzel | 247 | 17.0 | 16.0 | 12.0 |
| Pural Soja Flocken | 403 | 41.0 | 3.0 | 21.0 |
| Pural Soja Schnetzel (diverse) | 344 | 51.0 | 19.0 | 3.5 |
| Rapunzel Bio Soja-Schnetzel (diverse) | 362 | 49.2 | 16.3 | 7.6 |
| Rügenwalder Mühle Vegetarische Mühlen Hamburger | 199 | 19.0 | 3.2 | 11.0 |
| Rügenwalder Mühle Vegetarisches Mühlen Hack | 140 | 21.0 | 3.5 | 3.1 |
| Soja so lecker Bio Tofu geräuchert | 164 | 18.2 | 0.7 | 9.5 |
| Taifun Bio Grillknacker | 235 | 14 | 5.4 | 17.2 |
| Taifun Bio Mini-Wiener | 275 | 15.3 | 6.5 | 20.4 |
| Taifun Bio Puszta-Wiener | 240 | 14.4 | 5.9 | 17.1 |
| Taifun Bio Rostbräterle | 229 | 17.2 | 8.5 | 13.7 |
| Taifun Bio Tofu-Wiener | 264 | 14.9 | 5.6 | 19.8 |
| Taifun Bio Veggie-Bratwurst | 256 | 21.4 | 2.3 | 17.5 |
| Terra Vegane Bio Beefless Hackfleischlos | 235 | 31.0 | 13.0 | 7.0 |
| Terra Vegane Bio Chorizo Mexican Ground | 262 | 35.0 | 10.0 | 10.0 |
| Tukan Bio Mini-Bratgriller | 229 | 17.2 | 8.5 | 13.7 |
| Tukan Bio Tofuburger Olive-Cashew | 232 | 16.6 | 1.6 | 17.0 |
| Tukan Bio Tofuburger Paprika-Kapern | 171 | 16.6 | 1.6 | 10.9 |
| Tukan Bio Tofufilets Classic | 205 | 18.5 | 2.7 | 13 |
| Tukan Bio Tofufilets Italia | 206 | 16.0 | 4.6 | 13.2 |
| Tukan Bio Tofufilets Mediterran | 227 | 18.5 | 2.8 | 15.5 |
| Tukan Bio Tofu Wienerle | 275 | 15.3 | 6.5 | 20.4 |
| Tukan Bio Veggie Bratwürstchen | 256 | 21.4 | 2.3 | 17.5 |
| Vantastic Foods Bio Burger Dinkel | 184 | 7.1 | 22.0 | 6.1 |
| Vantastic Foods Bio Burger Gemüse | 121 | 5.2 | 15.0 | 3.5 |
| Vantastic Foods Bio Soja Schnetzel | 347 | 52.0 | 20.0 | 3.0 |
| Vantastic Foods Bio Soja Granulat | 347 | 52.0 | 20.0 | 3.0 |
| Vantastic Foods Soja Big Steaks | 269 | 50.5 | 6.9 | 0.7 |
| Vantastic Foods Soja Medaillons | 261 | 46.1 | 9.4 | 1.2 |
| Vantastic Foods Soja Schnetzel | 255 | 45.5 | 9.1 | 0.9 |
| Vantastic Foods Soja Steaks | 269 | 50.5 | 6.9 | 0.7 |
| Vantastic Foods Soja Würfel | 265 | 46.3 | 9.9 | 1.2 |
| Vantastic Foods Soja Granulat | 265 | 46.6 | 10.0 | 1.1 |
| Vantastic Foods Soy Jerky Hot & Spicy | 270 | 19.3 | 29.9 | 7.3 |
| Vantastic Foods Soy Jerky Original | 267 | 19.1 | 29.5 | 7.1 |
| Vantastic Foods Soy Jerky Roasted | 280 | 19.7 | 31.4 | 7.6 |
| Vantastic Foods Soy Jerky Teriyaki | 278 | 19.4 | 31.0 | 7.6 |
| Vantastic Foods Soya County Filets | 327 | 59.0 | 15.9 | 1.8 |
| Vantastic Foods Tofu Aufschnitt Gemüse-Lyoner Art | 97 | 9.4 | 8.1 | 3.6 |
| Vantastic Foods Tofu Aufschnitt Lyoner Art | 88 | 9.8 | 6.1 | 3.5 |
| Vantastic Foods Tofu Aufschnitt Paprika Lyoner Art | 95 | 9.5 | 7.5 | 3.6 |
| Vantastic Foods Tofu Bratwürstchen Fränkische Art | 163 | 4.5 | 7.4 | 12.8 |
| Vantastic Foods Tofu Bratwürstchen Wiener Art | 163 | 4.5 | 7.4 | 12.8 |
| Vantastic Foods Veggie Okarabällchen | 164 | 7.0 | 13.0 | 8.0 |
| Vantastic Foods Veggie Räucherspeck am Stück | 292 | 24.8 | 8.0 | 17.6 |
| Vantastic Foods Veggie Rindersteak | 194 | 18.7 | 13.7 | 17.2 |
| Vantastic Foods Veggie Schweinefilet in Scheiben | 194 | 18.7 | 13.7 | 7.2 |
| Vantastic Foods Veggie Veganes Pfeffersteak | 194 | 18.7 | 13.7 | 7.2 |
| Vantastic Foods Veggie Veganer Kochschninken | 167 | 13.3 | 14.8 | 6.1 |
| Vantastic Foods Veggie wie Brathähnchen | 160 | 15.1 | 6.7 | 8.1 |
| Vantastic Foods Veggie wie Hähnchenbällchen in Sesamöl | 300 | 21.1 | 20.6 | 14.3 |
| Vantastic Foods Veggie wie Hähnchenfilet in Stücken | 181 | 17.0 | 8.2 | 8.9 |
| Vantastic Foods Veggie wie Hähnchenschninken | 177 | 14.3 | 13.1 | 7.0 |
| Vantastic Foods Veggie wie Hänchenschlegel | 199 | 15.6 | 11.6 | 10.0 |
| Vantastic Foods Veggie wie Hühnchen süß-sauer | 355 | 18.4 | 25.6 | 16.0 |
| Vantastic Foods Veggie wie Putenschnitzel | 181 | 17.0 | 8.2 | 8.9 |
| Vantastic Foods Veggie wie Rinderfilet in Stücken | 194 | 18.7 | 13.7 | 7.2 |
| Vantastic Foods Veggie wie Veganer Schninken Aufschnitt | 73 | 6.2 | 2.0 | 4.4 |
| VBites Vegi Deli Gourmet Meat Free Meatball | 248 | 19.5 | 6.8 | 15.3 |
| Veganz Pulled Soja | 337 | 43.0 | 20.0 | 5.4 |
| Veganz Soja Granulat | 308 | 49.0 | 11.0 | 2.3 |
| Veganz Soja Medaillons | 308 | 49.0 | 11.0 | 2.3 |
| Veganz Soja Schnetzel | 308 | 49.0 | 11.0 | 2.3 |
| Veganz Soja Würfel | 308 | 49.0 | 11.0 | 2.3 |
| Veggy Friends Aufschnitt Vegane Salami | 154 | 16.8 | 5.1 | 6.9 |
| Veggy Friends Aufschnitt Veganer Schinken Pfeffer | 166 | 15.8 | 4.5 | 9.0 |
| Veggy Friends Vegane Bio Asia-Röllchen | 166 | 12.5 | 18.5 | 11.9 |
| Veggy Friends Vegane Bio Frikadellen | 128 | 8.1 | 4.9 | 7.8 |
| Veggy Friends Vegane Bio Mini-Frikadellen | 128 | 8.1 | 4.9 | 7.8 |
| Veggy Friends Vegane Chicken Schnetzel | 314 | 51.2 | 14.2 | 1.2 |
| Veggy Friends Vegane Lyoner mit Soja Paprika | 164 | 13.7 | 4.3 | 9.7 |
| Veggy Friends Vegane Lyoner Oliven | 166 | 15.8 | 4.5 | 9.0 |
| Veggy Friends Vegane Schnetzel | 314 | 51.2 | 14.2 | 1.2 |
| Veggy Friends Vegane Würstchen Chili | 189 | 19.1 | 4.8 | 10.2 |
| Veggy Friends Vegane Würstchen Classic | 182 | 17.5 | 4.9 | 10.1 |
| Veggy Friends Veganer Bio Räucher-Speck | 82 | 16.0 | 9.4 | 4.7 |
| Veggy Friends Veganes Soja Hack | 314 | 51.2 | 14.2 | 1.2 |
| Viana Bio Africa Mild Burger | 260 | 19.3 | 14.5 | 12.0 |
| Viana Bio Ausländer Veggie Snack | 265 | 29 | 4.3 | 13.0 |
| Viana Bio Chickin Filets crispy | 251 | 23.8 | 8.8 | 12.9 |
| Viana Bio Chickin Frikassee | 249 | 19.0 | 4.4 | 17.0 |
| Viana Bio Chickin Nuggets | 265 | 23.0 | 10.0 | 14.0 |
| Viana Bio Oriental Mild Burger | 216 | 19.9 | 9.9 | 10.8 |
| Viana Bio Kids Live Aufschnitt | 268 | 24.6 | 5.3 | 16.5 |
| Viana Bio Mini-Velami Picknicker | 249 | 29.0 | 5.0 | 12.0 |
| Viana Bio Real Jumbos mild smoked | 255 | 26.5 | 5.8 | 13.4 |
| Viana Bio Roast Aufschnitt mild smoked | 260 | 24.4 | 5.3 | 16.5 |
| Viana Bio Robinson Burger mild | 247 | 19.6 | 7.9 | 15.2 |
| Viana Bio Tofu Dogs mild | 238 | 22.8 | 4.6 | 13.6 |
| Viana Bio Tofu Queen Currywurst Snack | 195 | 12.0 | 13.5 | 9.6 |
| Viana Bio Toscanini hot | 224 | 21.2 | 3.6 | 13.5 |
| Viana Bio Veggiefresh Bratwurst | 234 | 25.5 | 2.9 | 12.6 |
| Viana Bio Veggie Gyros spicy | 265 | 29.0 | 3.7 | 15.0 |
| Viana Bio Veggie Hack | 162 | 9.4 | 5.9 | 10 |
| Viana Bio Veggie Wiener Schnitzel chrispy | 287 | 22.8 | 14.6 | 14.7 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Fischalternativen mit Soja (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Lord of Tofu Bio Riesen-Vegarnelen | 188 | 11.8 | 1.5 | 14.7 |
| Lord of Tofu Bio Schillerlocken | 221 | 13.4 | 3.1 | 17.3 |
| Vantastic Foods Veggie wie Fisch in Stücken | 192 | 17.3 | 11.5 | 8.5 |
| Vantastic Foods Veggie wie Fischsteak | 168 | 16.3 | 12.2 | 5.9 |
| Vantastic Foods Veggie wie Lachsfilet am Stück | 183 | 18.8 | 12.0 | 6.6 |
| Vantastic Foods Veggie wie Tintenfischringe | 75 | 1.1 | 17.5 | 0.1 |
| VBites Making Waves Fishless Cakes | 217 | 12.7 | 16.4 | 10.9 |
| VBites Making Waves Fish-Style Fingers | 222 | 14.8 | 14.2 | 11.8 |
| VBites Making Waves Fish-Style Steaks | 108 | 1.4 | 14.6 | 5.5 |
| VBites Vegi Deli Smoked Salmon Slices | 123 | 5.6 | 5.1 | 9.5 |
| Veggy Friends Vegane Bio Fisch-Frikadellen | 86 | 8.7 | 2.3 | 4.8 |
| Viana Bio Käpt'n Tofus Knusperstäbchen crispy | 295 | 8.6 | 27.6 | 16.7 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Käsealternativen mit Soja (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Bute Island Creamy Sheese Cheddar Style | 260 | 7.9 | 4.8 | 23.1 |
| Bute Island Creamy Sheese Knoblauch & Kräuter | 286 | 6.0 | 1.3 | 28.0 |
| Bute Island Creamy Sheese Original | 286 | 6.0 | 1.3 | 28.0 |
| Bute Island Creamy Sheese Schnittlauch | 286 | 6.0 | 1.3 | 28.0 |
| Bute Island Creamy Sheese Spring Onion & Cracked Black Pepper | 275 | 6.1 | 1.0 | 26.6 |
| Bute Island Creamy Sheese Sweet Chilli | 280 | 6.4 | 5.7 | 25.2 |
| Bute Island Melty Sheese Blue | 286 | 6.0 | 22.2 | 19.4 |
| Bute Island Creamy Sheese Edam | 300 | 6.2 | 22.7 | 20.5 |
| Bute Island Creamy Sheese Gouda | 300 | 6.2 | 22.7 | 20.5 |
| Bute Island Melty Sheese Mild Cheddar | 286 | 6.0 | 22.2 | 19.4 |
| Bute Island Melty Sheese Red Cheddar | 285 | 6.5 | 20.3 | 19.2 |
| Bute Island Melty Sheese Smoked Cheddar Style | 285 | 6.5 | 20.3 | 18.9 |
| Bute Island Melty Sheese Strong Cheddar Style | 288 | 6.0 | 20.7 | 19.4 |
| Bute Island Sheese Blue Flavour Style | 357 | 14.0 | 5.3 | 31.2 |
| Bute Island Sheese Cheddar mit Schnittlauch | 357 | 14.0 | 5.3 | 31.2 |
| Bute Island Sheese Cheshire Style | 364 | 13.5 | 6.0 | 31.8 |
| Bute Island Sheese Edamer Style | 358 | 12.8 | 5.5 | 31.7 |
| Bute Island Sheese Gouda Style | 358 | 12.8 | 5.5 | 31.7 |
| Bute Island Sheese Medium Cheddar Style | 357 | 14.0 | 5.3 | 31.2 |
| Bute Island Sheese Mozzarella Style | 355 | 12.9 | 8.3 | 30.0 |
| Bute Island Sheese Smoked Cheddar Style (Hickory) | 357 | 14.0 | 5.3 | 31.2 |
| Bute Island Sheese Strong Cheddar Style | 357 | 14.0 | 5.3 | 31.2 |
| Bute Island Shesse White Cheddar Style | 300 | 3.2 | 17.9 | 23.6 |
| Heirler Wie Frischkäse Kräuter | 238 | 3.8 | 9.0 | 20.5 |
| Heirler Wie Frischkäse pur | 238 | 3.8 | 9.0 | 20.6 |
| Lord of Tofu Bio Tofu-Fondue | 244 | 11.1 | 4.4 | 17.8 |
| Nagel Tofu Bio Vegi Belle Like White Cheese | 133 | 14.6 | 0.5 | 7.9 |
| Nagel Tofu Bio Vegi Belle Provence | 111 | 15.3 | 5.3 | 7.1 |
| Nagel Tofu Bio Vegi Belle Toskana | 227 | 11.4 | 0.9 | 19.2 |
| Pural Vegi-Cheese Cheddar Style | 248 | 3.5 | 19.0 | 17.4 |
| Pural Vegi-Cheezly Edamer Style | 275 | 5.4 | 9.1 | 25.2 |
| Pural Vegi-Cheezly Hard Italian Style | 362 | 3.7 | 19 | 30.0 |
| Pural Vegi-Cheezly Knoblauch/Kräuter | 248 | 3.8 | 19.4 | 17.2 |
| Pural Vegi-Cheezly Mozzarella Style | 276 | 5.4 | 6.1 | 25.3 |
| Pural Vegi-Cheezly Schinken | 246 | 5.2 | 17.5 | 17.4 |
| Soyana Bio Soyananda Frischkäse Grüner Pfeffer | 315 | 4.1 | 4.0 | 31.1 |
| Soyana Bio Soyananda Frischkäse Kräuter-Knoblauch | 313 | 4.3 | 3.9 | 30.9 |
| Soyana Bio Soyananda Frischkäse Meerrettich | 314 | 4.1 | 4.8 | 30.7 |
| Soyana Bio Soyananda Frischkäse Tomate | 317 | 4.8 | 7.1 | 29.5 |
| Soyana Bio Soyananda Rahmfrischkäse | 316 | 4.1 | 3.1 | 31.7 |
| Soyana Bio Soyananda Sauerrahm | 246 | 2.8 | 2.1 | 25.0 |
| Soyana Bio Veganella Basilikum | 228 | 3.9 | 7.2 | 19.5 |
| Soyana Bio Veganella Geräuchert | 239 | 5.6 | 7.6 | 19.7 |
| Soyana Bio Veganella Natur | 147 | 3.8 | 7.0 | 10.8 |
| Taifun Feto Antipasti Korfu | 324 | 9.7 | 4.1 | 29.9 |
| Taifun Feto Antipasti Puebla | 312 | 8.6 | 4.7 | 28.8 |
| Tofutti Creamy Smooth Block Mozzarella | 420 | 10.5 | 10.5 | 31.5 |
| Tofutti Creamy Smooth Grated Mozzarella | 420 | 10.5 | 10.5 | 31.5 |
| Tofutti Creamy Smooth Slices Scheiblettenkäse Cheddar | 420 | 10.5 | 10.5 | 31.5 |
| Tofutti Creamy Smooth Slices Scheiblettenkäse Mozzarella | 420 | 10.5 | 10.5 | 31.5 |
| Tofutti Creamy Smooth Sour Surpreme | 283 | 3.3 | 6.0 | 17.0 |
| Tofutti Creamy Smooth Streichkäse Gartengemüse | 283 | 3.3 | 6.7 | 17.0 |
| Tofutti Creamy Smooth Streichkäse Knoblauch/Kräuter | 283 | 3.3 | 6.7 | 17.0 |
| Tofutti Creamy Smooth Streichkäse Kräuter/Schnittlauch | 283 | 3.3 | 6.7 | 17.0 |
| Tofutti Creamy Smooth Streichkäse Natur | 283 | 3.3 | 6.7 | 17.0 |
| Vantastic Foods Grattugiato | 413 | 20.0 | 36.0 | 19.0 |
| Vantastic Foods Grattugiato Chili | 409 | 20.0 | 35.0 | 19.0 |
| Vantastic Foods Grattugiato Knoblauch | 417 | 21.0 | 36.0 | 19.0 |
| Vantastic Foods Grattugiato Zwiebel-Schnittlauch | 418 | 20.0 | 35.0 | 20.0 |
| Wilmersburger Bio Frischcreme Kräuter | 318 | 3.7 | 5.5 | 31.0 |
| Wilmersburger Bio Frischcreme Tomate | 241 | 3.8 | 6.3 | 22.0 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Soja-Aufstriche (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura Soja Aufstrich | 236 | 6.0 | 8.0 | 20.0 |
| Alnatura Soja Aufstrich Champignon | 236 | 5.5 | 8.0 | 19.5 |
| granoVita Bauernschmaus | 326 | 10.0 | 6.9 | 29.0 |
| Landkrone Bio Salat griechisch | 264 | 2.3 | 9.1 | 24.0 |
| Landkrone Bio Salat indisch | 246 | 2.1 | 12.0 | 21.0 |
| Landkrone Bio Salat ungarisch | 225 | 2.7 | 9.9 | 19.0 |
| Lord of Tofu Bio Königinpastete Aufstrich | 202 | 10.6 | 1.8 | 17.0 |
| Lord of Tofu Bio Sultans Tofu Aufstrich | 149 | 5.0 | 5.6 | 11.9 |
| Plamil Bio Schokocreme ohne Zucker | 568 | 13.2 | 43.4 | 39.7 |
| Pural Brotaufstrich Champignon | 238 | 1.9 | 5.6 | 21.4 |
| Pural Brotaufstrich Edelpilz | 225 | 3.4 | 6.2 | 20.1 |
| Pural Brotaufstrich Kräuter | 304 | 4.5 | 6.2 | 28.6 |
| Sweet William Dairy Free Chocolate Spread Schokoladenaufstrich | 497 | 14.2 | 32.5 | 36.0 |
| Tartex Bio Pâté© Steinpilz und Cranberry | 233 | 4.5 | 12.5 | 17.5 |
| Vantastic Foods Original Schakalode Aufstrich | 494 | 5.6 | 60.8 | 26.0 |
| Veggy Friends Streichwurst Kräuter | 215 | 9.1 | 2.9 | 18.3 |
| Viana Bio Vleischsalat vom Tofutier | 258 | 10.5 | 4.8 | 21.0 |
| Viana Bio Spanischer Vleischsalat vom Tofutier | 256 | 10.0 | 5.4 | 20.7 |
| Viana Bio Bauernschmaus Brotaufstrich | 288 | 9.9 | 2.9 | 25.8 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Sojasaucen (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura Soja Sauce Shoyu | 87 | 11.0 | 9.8 | 0.1 |
| Lien Ying Shoyu Japanische Sojasauce | 73 | 9.6 | 8.0 | 0.2 |
| Lien Ying Indonesische Sojasauce süß | 229 | 6.3 | 50.0 | 0.3 |
| Lien Ying Chinesische Sojasauce | 44 | 6.1 | 4.6 | 0.2 |
| Lien Ying Chinesische Sojasauce Superior | 73 | 8.8 | 9.2 | 0 |
| Lien Ying Indonesische Sojasauce würzig | 203 | 7.8 | 44.0 | 0.3 |
| Rapunzel Tomatensauce Bolognese, vegan, mit Soja | 88 | 4.6 | 8.0 | 3.7 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Sojamehle & Backmischungen (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura Sojamehl | 403 | 41.0 | 3.1 | 21.0 |
| Bauck Bio Sojamehl | 435 | 44.5 | 12.5 | 20.9 |
| Erdschwalbe Bio Eiweiß-Brot Backmischung | 180 | 20.0 | 2.4 | 7.7 |
| Erdschwalbe Bio Eiweiß Mehl Mix Glutenfrei | 358 | 35.0 | 10.0 | 15.0 |
| Erdschwalbe Bio Flammkuchen-/Pizzateig Backmischung | 202 | 19.8 | 20.3 | 10.3 |
| Hensel Bio Vollsoja (Sojamehl) | 420 | 40.0 | 11.5 | 20.0 |
| Vantastic Foods Bio Sojamehl Vollfett | 403 | 41.0 | 3.0 | 21.0 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Sonstige Sojaprodukte (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Arche Miso Brühe Dose | 204 | 4.5 | 37.1 | 3.2 |
| Arche Miso Brühwürfel | 314 | 6.0 | 18.6 | 23.3 |
| Delysoy Soja Fettuccine Gelb | 353 | 41.6 | 21.0 | 6.8 |
| Delysoy Soja Fettuccine Grün | 335 | 44.9 | 13.5 | 6.8 |
| Delysoy Soja Fettuccine Schwarz | 331 | 43.0 | 17.5 | 5.1 |
| Fauser-Vitaquell Bio Soja Spätzle | 405 | 45.0 | 36.0 | 7.4 |
| Landgarten Bio Schoko Soja | 504 | 18.0 | 31.0 | 32 |
| Lien Ying Sojabohnenkeimlinge | 125 | 11.0 | 4.6 | 5.5 |
| Rewe Soja-Eis Bourbon-Vanille | 198 | 2.7 | 11.7 | 5.7 |
| Rewe Soja-Eis Schokolade | 248 | 4.6 | 11.5 | 8.2 |
| Seeberger Sojakerne, geröstet | 489 | 42.0 | 11.0 | 28.0 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Sojaprodukte: darauf ist zu achten
Wer Sojaprodukte in seine Ernährung aufnimmt, sollte die Nährwerte des gesamten Lebensmittels berücksichtigen, da viele Fertigprodukte auf Sojabasis eine Vielzahl weiterer Zutaten enthalten. Nur weil „Soja“ draufsteht, muss es nicht zwingend besonders protein- oder nährstoffreich sein.
Inbesondere Soja-Drinks, Sojajoghurts und Soja-Desserts mit Geschmack (Schoko, Vanille, Frucht etc.) enthalten zwar Protein, jedoch z.T. auch viel Zucker und Fett. Dasselbe gilt für einige Fleischalternativen und Aufstriche. Neben dem Proteingehalt lohnt sich also auch ein Blick auf die anderen Nährwerte, sowie die Zutatenliste. Naturbelassene und möglichst wenig verarbeitete Sojaprodukte sind i.d.R. die bessere Wahl.
Bei Nudeln und anderen verarbeiteten Produkten ist zudem darauf zu achten, ob sich auch wirklich vegan sind. So ist beispielsweise in den Sojanudeln von Five Mills auch Ei enthalten. Nur weil „Soja“ draufsteht, muss das Produkt nicht zwangsläufig auch rein pflanzlich sein.
Idealerweise werden Sojaprodukte in die Ernährung integriert, indem sie weniger gesunde Lebensmittel verdrängen und als Teil eines ausgewogenen, vielseitigen Speiseplans fungieren.
Gesundheitliche Bewertung von Soja & Isoflavonen
Sojabohnen reich an mehrfach gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Calcium, Folsäure und Selen. Laut einem Review aus dem Jahre 2016 kann Sojaprotein auch unmittelbar den zirkulierende LDL-Cholesterolspiegel, sowie moderat den Blutdruck senken. Der Austausch von typischen Proteinquellen in der westlichen Ernährung durch Soja kann auch zu einer günstigen Veränderung des Fettsäuregehalts in der Nahrung führen.2
Das wohl charakteristische Merkmal der Sojabohne ist der hohe Gehalt an Isoflavonen, denen eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen zugeschrieben werden. Die US-Lebensmittelbehörde FDA (Food and Drug Administration) setzt 25 g Sojaprotein am Tag im Rahmen einer Ernährung, die arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterol ist, als Schwelle zur Reduzierung des Risikos für Herzerkrankungen fest3. Das entspricht etwa 200 g Tofu und 250 ml Sojamilch.
In Deutschland gibt es vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) zwei Stellungnahmen aus dem Jahr 2007, die sich auf Sojaprodukte und Isoflavone beziehen. In einer Stellungsnahme warnt das BfR davor, „dass Isoflavone, wenn sie in isolierter oder angereicherter Form und hoher Dosierung gegeben werden, die Funktion der Schilddrüse beeinträchtigen und das Brustdrüsengewebe verändern können“. Da Frauen in und nach der Menopause ohnehin ein erhöhtes Brustkrebsrisiko aufweisen, sei längerfristige Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit einem hohen Gehalt an Isoflavonen laut BfR für diese Verbrauchergruppe nicht ohne Risiko.4.
Bei der EFSA angezeigte, beanspruchte gesundheitsbezogene Angaben (sog. „Health Claims“) für Isoflavone wurden bisher abgelehnt. Im Jahre 2009 hat das BfR eine Anfrage an die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gerichtet. Nach Einschätzung der EFSA ist die in Humanstudien verwendete Dosierung und Dauer der Einnahme, unter denen nachteilige Effekte zumindest auf die untersuchten Zielorgane (Brustdrüse, Gebärmutter und Schilddrüse) nicht beobachtet wurden, als Orientierung für eine als hinreichend sicher anzusehende Verwendung von isolierten Isoflavonen in Nahrungsergänzungsmitteln bei Frauen ohne bestehende östrogenabhängige Erkrankungen in der Zeit nach der Menopause anzusehen.
Das BfR empfiehlt daher, die von der EFSA genannten Orientierungswerte für Dosierung und Einnahmedauer von Nahrungsergänzungsmitteln mit isolierten Isoflavonen für Frauen nach der Menopause nicht zu überschreiten.5 6. DOI: 10.2903/j.efsa.2015.4246. Link (PDF)]
Eine weitere Stellungnahme des BfR bezieht sich auf Säuglingsnahrung. Danach stellen Säuglingsnahrungen aus Sojaeiweiß keinen Ersatz für Kuhmilchprodukte dar: „Nicht oder nicht voll gestillte Säuglinge sollten sie nur in begründeten Ausnahmefällen und nach ärztlicher Empfehlung regelmäßig bekommen. Sojanahrung für Säuglinge ist nicht für die Ernährung gesunder Säuglinge gedacht“. Auch bei Säuglingen mit Kuhmilchallergie wird für den Behandlungsbeginn keine Sojanahrung empfohlen.7
Sojaeiprotein kann allergische Reaktionen auslösen und beugt allergischen Erkrankungen nicht etwa vor. So können z.B. Birkenpollenallergiker auf Sojaprodukte besonders empfindlich reagieren (Kreuzallergie)8. Aus den Bewertungen des BfR lässt sich entnehmen, dass bei isolierten Isoflavonen, Sojapprotein bei Säuglingen, aber auch bei Allergikern Vorsicht geboten ist.
Trotz diskutierter positiver und negativer Effekte von Sojaprotein und Isoflavonen gibt es keine schlüssigen Beweise für eine Dosis-Wirkungs-Beziehung. Jedoch gibt es für Sojaprotein Hinweise auf einen möglichen Dosis-Wirkungs-Effekt bei der Reduzierung des LDL-Cholesterols.9
Und wie sieht es mit den häufig angenommenen Östrogen-ähnliche Wirkungen von Soja bei Männern aus? Eine Meta-Analyse aus dem Jahre 2010 deuten zudem darauf hin, dass weder Soja-Lebensmittel noch Isoflavon-Supplemente die bioverfügbaren Testosteron-Konzentrationen bei Männern verändern10.
Die Autoren eines Reviews von 2014 kommen zu dem Schluss, dass der Konsum moderater Mengen von traditionell zubereiteten und minimal verarbeiteten Soja-Lebensmitteln einen moderaten Nutzen für die Gesundheit bietet und gleichzeitig das Potenzial für schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit minimieren. Es sind jedoch zusätzliche Studien erforderlich, um die variable Reaktion der Schilddrüse auf Soja-Nahrungsergänzung aufzuklären. Auch erfordert es strengere Studien, um die Dosis-Wirkungs-Beziehungen, die Beziehung zwischen der Zusammensetzung der Darmflora und der Reaktion auf Soja, potenzielle Fruchtbarkeitsprobleme bei Männern und unbekannte langfristige gesundheitliche Auswirkungen des Verzehrs von hochverarbeiteten, modernen Soja-Lebensmitteln zu klären.
Daher empfiehlt es sich bei Sojaprodukten, möglichst natürliche Lebensmittel zu bevorzugen, diese nicht in Massen, sondern in Maßen zu konsumieren und eine insgesamt ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung einzuhalten.
- Hoffman JR, Falvo MJ. Protein – Which is Best? Journal of Sports Science & Medicine. 2004;3(3):118-130. Link ↵
- Messina M. Soy and Health Update: Evaluation of the Clinical and Epidemiologic Literature. Nutrients. 2016;8(12):754. doi:10.3390/nu8120754. Link ↵
- U.S. Food and Drug Administration. Guidance for Industry: A Food Labeling Guide (11. Appendix C: Health Claims). https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm064919.htm (21.10.2017). Link ↵
- Bundesinstitut für Risikobewertung. Isolierte Isoflavone sind nicht ohne Risiko. Aktualisierte Stellungnahme* Nr. 039/2007 des BfR vom 3. April 2007. http://www.bfr.bund.de/cm/343/isolierte_isoflavone_sind_nicht_ohne_risiko.pdf (21.10.2017). PDF ↵
- Bundesinstitut für Risikobewertung. Nahrungsergänzungsmittel mit isolierten Isoflavonen: Bei Einnahme in und nach den Wechseljahren Orientierungswerte für Dosierung und Anwendungsdauer einhalten. Mitteilung Nr. 043/2015 des BfR vom 16. November 2015. PDF ↵
- EFSA; Panel on Food Additives and Nutrient Sources Added to Food. Scientific opinion : Risk assessment for peri- and post-menopausal women taking food supplements containing isolated isoflavones. EFSA Journal 2015;13(10):4246 [342 pp. ↵
- Bundesinstitut für Risikobewertung. Säuglingsnahrung aus Sojaeiweiß ist kein Ersatz für Kuhmilchprodukte. Stellungnahme Nr. 043/2007 des BfR vom 21. Mai 2007. PDF ↵
- Bundesinstitut für Risikobewertung. Birkenpollenallergiker können auf Sojaprodukte besonders empfindlich reagieren. 09/2007, 28.06.2007. http://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2007/09/birkenpollenallergiker_koennen_auf_sojaprodukte_besonders_empfindlich_reagieren-9548.html (21.10.2017). Link ↵
- Balk E, Chung M, Chew P, et al. Effects of Soy on Health Outcomes: Summary. 2005 Aug. In: AHRQ Evidence Report Summaries. Rockville (MD): Agency for Healthcare Research and Quality (US); 1998-2005. 126. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK11870/ (21.10.2017). Link ↵
- Hamilton-Reeves JM, Vazquez G, Duval SJ, Phipps WR, Kurzer MS, Messina MJ. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis. Fertil Steril. 2010 Aug;94(3):997-1007. doi: 10.1016/j.fertnstert.2009.04.038. Epub 2009 Jun 12. Link ↵