Neben der Sojabohne sind auch andere Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen und Lupinen (streng genommen zählen auch Erdnüsse zu den Hülsenfrüchten) aufgrund ihres hohen Proteingehalts ein praktisch unverzichtbarer Bestandteil fleischarmer, vegetarischer und vor allem veganer Kost.
Erbsen, Bohnen und Linsen enthalten (in roher Form) ähnlich viel Protein wie z.B. Fleisch und Fisch, wenn auch nicht in derselben hohen Qualität. Da bei Hülsenfrüchten Methionin die limitierende Aminosäure ist, stellen Getreideprodukte eine ideale Ergänzung dar.
Grundsätzlich enthalten die runden, teils länglichen oder nierenförmigen Samen von Hülsenfrüchten (also das Innere) mehr Protein als die Hülsen. Die noch nicht ausgereiften Hülsen der Gartenbohnen werden hierzulande, aber auch im Rest Europas, sowie in Nordafrika und dem Vorderen Orient vielfach als Gemüse gegessen, z.B. in Form von grünen Bohnen, gelben Wachsbohnen und Prinzessbohnen).
Nährwerttabellen und Vorteile von Hülsenfrüchten
- Hülsenfrüchte (Nährwerte je 100 g)
- Hülsenfrüchte Konserve (Nährwerte je 100 g)
- Hülsenfrüchte TK (Nährwerte je 100 g)
- Hülsenfrüchte Mehle (Nährwerte je 100 g)
- Hülsenfrüchte Nudeln (Nährwerte je 100 g)
- Hummus & Aufstriche (Nährwerte je 100 g)
- Fleischersatz aus Hülsenfrüchten (Nährwerte je 100 g)
- Käseersatz & Aufstrichen aus Hülsenfrüchten (Nährwerte je 100 g)
- Hülsenfrüchte Saaten (Nährwerte je 100 g)
- Hülsenfrüchte Snacks (Nährwerte je 100 g)
- Hülsenfrüchte Sonstiges (Nährwerte je 100 g)
- Gesundheitliche Vorteile von Hülsenfrüchten
Die folgenden Tabellen zeigen Listen von Lebensmitteln mit naturbelassenen, sowie be- und verarbeiteten Hülsenfrüchten samt Proteingehalt und anderen Nährwerten, wie Kohlenhydraten:
Hülsenfrüchte (Nährwerte je 100 g)
Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
---|---|---|---|---|
Alnatura Beluga Linsen | 304 | 23.0 | 41.0 | 1.6 |
Alnatura Berglinsen | 343 | 25.0 | 51.0 | 1.7 |
Alnatura Gelbe Linsen | 353 | 24.6 | 55.4 | 2.2 |
Alnatura Halbe Erbsen | 303 | 23.0 | 41.0 | 1.4 |
Alnatura Kichererbsen getrocknet | 337 | 19.0 | 44.0 | 5.9 |
Alnatura Mungobohnen | 314 | 24.0 | 42.0 | 1.5 |
Alnatura Rote Linsen | 358 | 27.0 | 54.0 | 2.3 |
Alnatura Weiße Bohnen | 284 | 21.0 | 35.0 | 1.6 |
Rapunzel Azukibohnen | 304 | 23.1 | 41.5 | 1.2 |
Rapunzel Beluga Linsen schwarz | 304 | 23.4 | 40.6 | 1.5 |
Rapunzel Bohnen schwarz | 304 | 23.1 | 41.5 | 1.2 |
Rapunzel Bohnen weiß | 284 | 21.1 | 34.7 | 1.6 |
Rapunzel Borlotti Bohnen aus Italien | 315 | 18.7 | 44.3 | 3.1 |
Rapunzel Bunte Hülsenfrüchte | 308 | 22.6 | 40.4 | 2.0 |
Rapunzel Bunte Riesenbohnen aus Griechenland | 284 | 21.1 | 34.7 | 1.6 |
Rapunzel Cannellini Bohnen aus Italien | 325 | 23.4 | 45.5 | 1.6 |
Rapunzel Chana Dal, Kichererbsen halb, geschält | 345 | 20.3 | 45.0 | 6.5 |
Rapunzel Erbsen gelb, halb, geschält | 271 | 22.9 | 41.2 | 1.4 |
Rapunzel Erbsen grün, halb, geschält | 302 | 22.9 | 41.2 | 1.4 |
Rapunzel Gourmet Berg-Linsen braun | 304 | 23.4 | 40.6 | 1.5 |
Rapunzel Grüne Linsen | 304 | 23.4 | 40.6 | 1.5 |
Rapunzel Hülsenfrüchte Mix mit Dinkel und Reis | 324 | 18.0 | 51.1 | 2.0 |
Rapunzel Jumbo-Bohnen weiß | 284 | 21.1 | 34.7 | 1.6 |
Rapunzel Kichererbsen | 337 | 19.0 | 44.3 | 5.9 |
Rapunzel Kidney Bohnen rot | 317 | 24.2 | 40.0 | 1.5 |
Rapunzel Kidney Bohnen rot aus Italien | 309 | 24.4 | 39.8 | 0.3 |
Rapunzel Linsen gelb | 304 | 23.4 | 40.6 | 1.5 |
Rapunzel Linsen grün | 304 | 23.4 | 40.6 | 1.5 |
Rapunzel Linsen rot | 304 | 23.4 | 40.6 | 1.5 |
Rapunzel Mungbohnen | 304 | 23.1 | 41.5 | 1.2 |
Rapunzel Reis & Linsen Mischung | 337 | 12.5 | 64.1 | 2.0 |
Rapunzel Troja Linsen (grün bis braun) | 304 | 23.4 | 40.6 | 1.5 |
Rapunzel Weiße Riesenbohnen aus Griechenland | 284 | 21.1 | 34.7 | 1.6 |
Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Hülsenfrüchte Konserve (Nährwerte je 100 g)
Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
---|---|---|---|---|
Alnatura Weiße Bohnen (im Glas) | 105 | 8.1 | 13.0 | 0.6 |
Bonduelle Baked Beans | 83 | 4.4 | 13.2 | 0.4 |
Bonduelle Barbecue Bohnen | 90 | 5.2 | 13.0 | 0.7 |
Bonduelle Bio Grüne Bohnen | 25 | 1.6 | 2.8 | 0.2 |
Bonduelle Bio Junge Erbsen | 66 | 4.1 | 7.0 | 1.2 |
Bonduelle Bio Kichererbsen | 120 | 6.4 | 14.7 | 2.2 |
Bonduelle Bio Kidneybohnen | 111 | 8.3 | 15.2 | 0.5 |
Bohnen Bohnen Duo1 | 104 | 6.5 | 14.5 | 0.7 |
Bohnen Chili-Bohnen | 83 | 4.9 | 12.6 | 0.4 |
Bonduelle Curry-Bohnen | 111 | 4.7 | 14.7 | 3.0 |
Bonduelle Gartenbohnen | 32 | 1.6 | 4.3 | 0.4 |
Bonduelle Gartenerbsen | 73 | 5.6 | 8.2 | 0.6 |
Bonduelle Grüne Bohnen zart und extra fein | 25 | 1.6 | 2.8 | 0.2 |
Bonduelle Grüne Bohnen zart und fein | 26 | 1.6 | 3.1 | 0.2 |
Bonduelle Grüne Brechbohnen fein | 26 | 1.4 | 3.0 | 0.4 |
Bonduelle Junge Erbsen zart und fein | 86 | 6.2 | 10.3 | 0.7 |
Bonduelle Junge Erbsen zart und extra fein | 76 | 5.5 | 9.1 | 0.8 |
Bonduelle Kichererbsen | 120 | 6.4 | 14.7 | 2.2 |
Bonduelle Kichererbsen-Bohnenmix2 | 107 | 7.1 | 14.0 | 1.1 |
Bonduelle Kidney-Bohnen | 110 | 7.6 | 14.5 | 0.7 |
Bonduelle Linsen | 84 | 6.0 | 11.9 | 0.5 |
Bonduelle Mediterrane Bohnen | 109 | 4.3 | 13.1 | 3.2 |
Bonduelle Salat Bohnen Mix3 | 32 | 1.7 | 4.0 | 0.3 |
Bonduelle Tiger Bohnen | 110 | 7.8 | 15.7 | 0.7 |
Bonduelle Texas Bohnen | 71 | 4.8 | 10.2 | 0.5 |
Bonduelle Wachsbrechbohnen | 23 | 1.1 | 2.7 | 0.3 |
Bonduelle Weiße Bohnen | 89 | 6.6 | 10.8 | 0.7 |
Heinz Baked Beans | 79 | 4.7 | 12.9 | 0.2 |
Rapunzel Baked Beans in der Dose, weiße Bohnen in Tomatensauce | 103 | 5.0 | 17.5 | 0.3 |
Rapunzel Bohnen-Mix in der Dose | 81 | 49 | 10.2 | 0.4 |
Rapunzel Borlotti Bohnen in der Dose | 84 | 5.7 | 9.8 | 0.9 |
Rapunzel Erbsen in der Dose | 70 | 5.2 | 9.8 | 0.4 |
Rapunzel Gigantes Riesenbohnen in Tomatensauce, in der Dose | 165 | 5.6 | 8.8 | 11.0 |
Rapunzel Grüne Linsen in der Dose | 89 | 6.8 | 12.6 | 0.3 |
Rapunzel Kichererbsen in der Dose | 124 | 6.3 | 15.7 | 2.9 |
Rapunzel Rote Kidney Bohnen in der Dose | 107 | 6.6 | 15.0 | 1.0 |
Rapunzel Weiße Cannellini Bohnen in der Dose | 89 | 6.9 | 11.2 | 0.6 |
Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
1Weiße Bohnen und Borlotti Bohnen (Wachtelbohnen)
2Mischung aus Kichererbsen, Weißen Bohnen, Kidney Bohnen, Limabohnen
3Mischung aus Brechbohnen und Wachsbrechbohnen
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Hülsenfrüchte TK (Nährwerte je 100 g)
Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
---|---|---|---|---|
Frosta Bio Junge Brechbohnen | 29 | 1.9 | 3.4 | 0.2 |
Frosta Bio Junge Erbsen | 81 | 5.8 | 10.2 | 0.8 |
Frosta Erbsen und Bunte Karotten | 56 | 3.3 | 7.4 | 0.6 |
Frosta Gartenerbsen | 81 | 5.8 | 10.2 | 0.8 |
Frosta Grüne Bohnen | 29 | 1.9 | 3.4 | 0.2 |
iglo Erbsen und Karotten - Frisch vom Feld | 50 | 2.8 | 4.8 | 0.6 |
iglo Gartenerbsen - Frisch vom Feld | 102 | 4.9 | 7.5 | 0.7 |
iglo Prinzessbohnen - Frisch vom Feld | 45 | 1.8 | 2.9 | 0.5 |
REWE Beste Wahl Brechbohnen jung & fein | 32 | 1.9 | 3.8 | 0.1 |
REWE Beste Wahl Junge Erbsen | 66 | 4.0 | 10.0 | 0 |
REWE Beste Wahl Junge Erbsen mit Möhrchen | 44 | 2.8 | 4.9 | 0.7 |
REWE Bio Brechbohnen | 29 | 1.9 | 3.4 | 0.2 |
REWE Bio Junge Erbsen | 81 | 5.7 | 10.2 | 0.8 |
Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Hülsenfrüchte Mehle (Nährwerte je 100 g)
Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
---|---|---|---|---|
Biovegan Bio Guarkenmehl | 193 | 4.5 | 1.0 | 0.5 |
Biovegan Bio Johannisbrotkernmehl | 196 | 6.2 | 1.0 | 0.8 |
Erdschwalbe Bio Süßlupinenmehl | 320 | 43.0 | 10.0 | 12.0 |
Govinda Bio Süßlupinenmehl | 360 | 40.0 | 10.0 | 12.0 |
Five Mills Bio Kichererbsenmehl | 347 | 18.0 | 49.3 | 6.1 |
Five Mills Bio Linsenmehl | 343 | 23.0 | 56.0 | 1.7 |
Müller's Mühle Grüne Erbsen Mehl | 322 | 21.0 | 50.0 | 1.6 |
Müller's Mühle Kichererbsen Mehl | 352 | 20.0 | 48.0 | 5.6 |
Müller's Mühle Rote Linsen Mehl | 337 | 26.0 | 49.0 | 1.4 |
Natura Bio Johannisbrotkernmehl | 175 | 7.0 | 1.0 | 1.0 |
Rapunzel Johannisbrotkernmehl | 208 | 4.5 | 7.3 | 1.4 |
Rapunzel Kichererbsenmehl geröstet | 337 | 19.0 | 44.3 | 5.9 |
Sanatura Bio Süßlupinenmehl | 375 | 43.0 | 10.0 | 12.0 |
Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Hülsenfrüchte Nudeln (Nährwerte je 100 g)
Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
---|---|---|---|---|
Fit 'n' Free Bio Kichererbsen Fussili | 360 | 20.0 | 50.0 | 5.8 |
Fit 'n' Free Bio Rote Linsen Fussili | 343 | 23.0 | 56.0 | 1.7 |
Govinda Bio Mungobohnen-Nudeln | 327 | 23.6 | 52.3 | 1.2 |
Holo Bio Erbsen Nudeln Spirelli | 302 | 22.9 | 41.2 | 1.4 |
Holo Bio Grüne Linsen Spirelli | 354 | 24.0 | 55.4 | 1.2 |
Holo Bio Schwarze Linsennudeln Spirelli | 349 | 25.4 | 51.4 | 1.7 |
Holo Bio Kichererbsen Spirelli | 337 | 18.6 | 44.3 | 5.9 |
Holo Bio Linsennudeln Spirelli Tricolor | 378 | 27.0 | 56.6 | 2.0 |
Holo Bio Rote Linsen Spirelli | 385 | 28.0 | 57.0 | 2.2 |
Rapunzel Gelbe Linsen Spirelli | 350 | 24.0 | 58.0 | 1.3 |
Rapunzel Kichererbsen Hörnchen | 363 | 21.0 | 50.0 | 5.9 |
Rapunzel Mungbohnen Spirelli | 332 | 22.0 | 51.0 | 1.9 |
Rapunzel Rote Linsen Rigatoni | 357 | 27.2 | 55.0 | 1.8 |
Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Hummus & Aufstriche (Nährwerte je 100 g)
Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
---|---|---|---|---|
Alberts Bio Lustreich-Aufstrich aus Lupinen Champignon | 216 | 6.2 | 13.6 | 15.7 |
Alberts Bio Lustreich-Aufstrich aus Lupinen mit Pepp | 245 | 6.8 | 17.4 | 17.3 |
Alberts Bio Lustreich-Aufstrich aus Lupinen natur | 243 | 6.6 | 15.9 | 17.6 |
Alnatura Hummus Classic | 260 | 6.6 | 12.0 | 20.0 |
Alnatura Hummus Feige-Dattel | 224 | 3.9 | 11.0 | 17.0 |
Alnatura Hummus frische Minze | 260 | 6.6 | 12.0 | 20.0 |
Alnatura Hummus gegrillte Paprika | 259 | 6.4 | 14.0 | 19.0 |
Alnatura Hummus getrocknete Tomate | 267 | 6.3 | 16.0 | 19.0 |
Alnatura Hummus Natur | 224 | 4.4 | 8.5 | 18.0 |
Alnatura Kichererbse-Ingwer-Aufstrich | 327 | 5.2 | 12 | 2.8 |
Florentin Bio Hummus Kichererbsencreme | 269 | 5.8 | 8.3 | 22.7 |
Made with Luve Lupinen Aufstrich Bruschetta | 299 | 6.2 | 7.8 | 26.0 |
Made with Luve Lupinen Aufstrich Kräuter | 293 | 6.2 | 6.2 | 26.0 |
Made with Luve Lupinen Aufstrich Natur | 303 | 6.4 | 6.3 | 27.0 |
Made with Luve Lupinen Aufstrich Paprika-Chili | 297 | 6.2 | 7.2 | 26.0 |
Made with Luve Lupinen Aufstrich Schokolade | 295 | 5.8 | 23 | 20.0 |
Maris Algen Algen Brotaufstrich wie Leberwurst | 239 | 7.8 | 8.0 | 18.5 |
Maris Algen Algen Brotaufstrich Hummus mit Tomate | 321 | 5.5 | 10.6 | 27.4 |
meetlyke Vegane KaLeWu | 242 | 13.1 | 5.0 | 18.1 |
Noa Brotaufstrich Bohne-Paprika | 186 | 4.3 | 13.1 | 11.9 |
Noa Brotaufstrich Linse-Curry | 275 | 6.2 | 17.5 | 19.2 |
Noa Hummus Kräuter | 339 | 6.5 | 13.9 | 27.5 |
Noa Hummus Natur | 338 | 6.4 | 13.6 | 27.6 |
Pural Brotaufstrich Kichererbsen | 215 | 6.0 | 7.7 | 16.7 |
Pural Hummus | 259 | 7.8 | 7.6 | 18.5 |
Vantastic Foods Veggie Leberwurst Fein | 242 | 13.1 | 5.0 | 18.1 |
Vantastic Foods Weisse Erdbeere Schakalode Aufstrich | 487 | 2.9 | 65.5 | 24.3 |
Vantastic Foods Weisse Original Schakalode Aufstrich | 493 | 2.8 | 65.8 | 24.8 |
Vitam Bio Kichererbsen Hummus Aufstrich | 218 | 5.4 | 11.6 | 16.2 |
Viana Bio Bahia Beach Power Brotaufstrich | 128 | 4.5 | 19.8 | 3.1 |
Zwergenwiese Bio Lupilove Aufstrich Curry | 197 | 4.7 | 10.7 | 14.0 |
Zwergenwiese Bio Lupilove Aufstrich Paprika Pfeffer | 116 | 4.5 | 8.4 | 6.0 |
Zwergenwiese Bio Lupilove Aufstrich Tomate | 116 | 4.5 | 8.4 | 6.0 |
Zwergenwiese Bio Lupilove Aufstrich Zwiebel-Knobi | 205 | 5.4 | 7.2 | 16.0 |
Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Fleischersatz aus Hülsenfrüchten (Nährwerte je 100 g)
Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
---|---|---|---|---|
Alberts Bio Lupeh Lupinen Tempeh | 165 | 16.5 | 3.5 | 4.8 |
Alberts Bio Lupinenburger | 173 | 8.6 | 24.4 | 5.0 |
Alberts Bio Lupinen Cocktailwürstchen | 255 | 26.2 | 8.7 | 12.8 |
Alberts Bio Lupinen Frikadelle | 224 | 6.2 | 24.1 | 9.9 |
Alberts Bio Lupinen Geschnetzeltes | 176 | 21.0 | 4.9 | 7.9 |
Alberts Bio Lupinen Gyros | 216 | 22.3 | 6.9 | 9.6 |
Alberts Bio Lupinen Filet | 220 | 23.0 | 6.1 | 10.2 |
Alberts Bio Lupinen Rostbratwürstchen | 304 | 25.3 | 7.4 | 18.6 |
Alberts Bio Lupinen Schnitzel | 331 | 22.0 | 11.0 | 22.1 |
Alberts Bio Lupinen Steak | 254 | 6.6 | 23.8 | 13.1 |
Florentin Bio Falafel | 180 | 7.7 | 15.6 | 9.7 |
LikeMeat Bacon Würfel aus Gemüse | 160 | 20.0 | 9.0 | 3.6 |
LikeMeat Beef-Free Strips aus Gemüse | 160 | 20.0 | 9.0 | 3.9 |
LikeMeat Chicken-Free Strips aus Gemüse | 160 | 20.0 | 8.5 | 3.9 |
Pural Falaffel Classic | 237 | 8.7 | 27.2 | 13.5 |
Pural Falaffel Curry | 237 | 8.7 | 27.2 | 9.3 |
Vantastic Foods Bio Falafel Fix Falafel Pulver Oriental | 330 | 17.4 | 43.1 | 5.8 |
Vantastic Foods Bio Falafel Fix Falafel Pulver Original | 338 | 18.2 | 43.2 | 6.0 |
Vantastic Foods Bio Falafel Fix Falafel Pulver Paprika Chili | 329 | 17.3 | 42.4 | 5.8 |
Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Käseersatz & Aufstrichen aus Hülsenfrüchten (Nährwerte je 100 g)
Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
---|---|---|---|---|
Made with Luve Lupinen Aufstrich Kräuter | 254 | 6.2 | 7.3 | 22.0 |
Made with Luve Lupinen Aufstrich Natur | 303 | 6.4 | 6.3 | 27.0 |
Made with Luve Lupinen Aufstrich Schokolade | 295 | 5.8 | 23.0 | 20.0 |
Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Hülsenfrüchte Saaten (Nährwerte je 100 g)
Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
---|---|---|---|---|
Alnatura Alfalfa Keimsaat | 265 | 19.0 | 18.0 | 3.0 |
Alnatura Milde Mischung1 | 340 | 24.2 | 48.0 | 3.1 |
Alnatura Pikante Mischung2 | 332 | 23.0 | 48.0 | 2.0 |
Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
1Linsen Laird 36%, Erbsen ganz 32%, Bockshornkleesaat 32%
2Grüne Linsen gesprenkelt 60%, Rettichsaat 40%
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Hülsenfrüchte Snacks (Nährwerte je 100 g)
Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
---|---|---|---|---|
BEANiTOS Original Black Bean | 426 | 16.0 | 35.0 | 20.0 |
BEANiTOS Restaurant Style1 | 463 | 16.0 | 37.0 | 24.0 |
BEANiTOS Simply Pinto Bean | 471 | 15.0 | 39.0 | 24.0 |
De RitBio Kichererbsen-Chips Meersalz | 490 | 10.0 | 59.0 | 25.0 |
De RitBio Kichererbsen-Chips Paprika | 506 | 9.3 | 57.9 | 26.8 |
De RitBio Kichererbsen-Chips Rosmarin | 488 | 10.2 | 58.0 | 24.7 |
Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
6Snack aus Weißen Bohnen und Reis mit Meersalz
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Hülsenfrüchte Sonstiges (Nährwerte je 100 g)
Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
---|---|---|---|---|
Made with Luve Lupinen Eis Erdbeer | 205 | 2.6 | 27.4 | 9.0 |
Made with Luve Lupinen Salatmayonnaise | 465 | 1.0 | 6.8 | 48.0 |
Made with Luve Lupinen Eis Keks+Kakao | 285 | 3.4 | 35.1 | 10.5 |
Made with Luve Lupinen Eis Keks+Karamell | 293 | 2.7 | 36.5 | 11.3 |
Made with Luve Lupinen Eis Schokolade | 220 | 3.3 | 28.5 | 9.8 |
Made with Luve Lupinen Eis Vanille | 212 | 2.7 | 28.5 | 9.1 |
MyEy Bio EyGelb Beutel Veganer Ersatz für Eigelb | 341 | 10.5 | 68.3 | 2.4 |
MyEy EyWeiß Beutel Veganer Ersatz für Hühnereiweiß | 348 | 19.1 | 68.9 | 0.1 |
MyEy VollEy Beutel Veganer Ersatz für Hühnerei | 356 | 19.5 | 67.5 | 0.3 |
Rapunzel Lupinenschrot | 355 | 42.9 | 12.8 | 8.7 |
Terra Vegane Bio Golden Exx Eiersatz | 358 | 18.0 | 55.0 | 9.0 |
Terra Vegane Bio Mega Exx Eiersatz | 346 | 11.0 | 77.0 | 1.0 |
Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Der Proteingehalt von gegarten bzw. konservierten Hülsenfrüchten fallt natürlich geringer aus, als bei roher Ware, ist aber dennoch durchaus hoch. So enthalten 100 g Linsen aus der Dose immerhin 6 g Protein, 100 g Kichererbsen 6,4 g Protein, 100 g weiße Bohnen 6,6 g Protein, 100 g Kidneybohnen 7,6 g Protein und 100 g Tiger-Bohnen aus der Dose kommen auf 7,8 g Protein.
Auch tiefgekühlte Erbsen sind mit 4,9 g Protein recht proteinreich. Und selbst die proteinärmeren Prinzessbohnen kommen mit 1,9 g Protein je 100 g (TK) immerhin auf beachtliche 19 g Protein pro Kilo. Bei Wachsbrechbohnen (aus der Dose) liegt der Proteingehalt bei „nur“ 1,1 g je 100 g.
Mehle aus Hülsenfrüchten, wie Erbsenmehl, Kichererbsenmehl, Süßlupinenmehl oder Rote Linsen Mehl eignen sich zum Kochen, Backen und Verfeinern von Teigen, Aufstrichen und Suppen und sind super Proteinlieferanten! Nudeln aus Hülsenfrüchten können bei Pasta-Liebhabern für mehr Abwechslung sorgen, sind jedoch z.T. deutlich teurer als Nudeln als Getreide. Dafür ist der Proteingehalt etwa doppelt so hoch.
Übrigens: es gibt auch Proteinpulver aus Erbsen und Lupinen. Erbsenproteinisolat und Pulver mit Lupinenprotein eignet sich ideal für Veganer, da es zu komplett aus pflanzlichen Proteinquellen gewonnen wird. Zwar stellen vegane Proteinpulver keinen adäquaten Ersatz für frische Erbsen bzw. natürliche Lebensmittel dar, können jedoch als Nahrungsergänzung sinnvoll sein, falls der Proteinbedarf nicht über die normale Ernährung gedeckt werden kann.
Gesundheitliche Vorteile von Hülsenfrüchten
Ob Kidneybohnen, Saubohnen, schwarze Bohnen, Pintobohnen, Sojabohnen, Kichererbsen oder Linsen – Viele Menschen sind überrascht zu erfahren, wie nahrhaft Hülsenfrüchte sind. Sie liefern Ballaststoffe, Eiweiß, Kohlenhydrate, B-Vitamine, Eisen, Kupfer, Magnesium, Mangan, Zink und Phosphor. Hülsenfrüchte sind von Natur aus fettarm, praktisch frei von gesättigten Fettsäurenund weil sie pflanzliche Nahrungsmittel sind, sind sie auch cholesterinfrei.
Eine Portion gegarter Hülsenfrüchte liefert etwa 116 Kalorien, 20 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 9 g Protein und 1 g Fett. Hülsenfrüchte haben zudem einen niedrigen glykämischen Index, der im Allgemeinen zwischen 10 und 40 liegt.
Hülsenfrüchte sind ein integraler Bestandteil vieler gesunder Ernährungsformen, einschließlich der mediterranen Kost, der vegetarischen und veganen Ernährung, aber auch Diäten, die auf einem niedrigen glykämischen Index (GI) basieren. Studien zeigen, dass Hülsenfrüchte nicht nur ein sehr nahrhaftes Lebensmittel sind, sondern auch eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Bewältigung einer Reihe von Gesundheitsproblemen spielen können. Dazu zählen u.a. Diabetes-Typ-2, Hyperlipoproteinämie (erhöhte Konzentration des Cholesterins), Hypertonie (Bluthochdruck) und die Gewichtskontrolle.1
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Letzte Aktualisierung am 2024-11-16 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API