Getreide, wie Dinkel, Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Reis, Roggen und Weizen, sowie daraus hergestellte Produkte (Cerealien, Backwaren, Mehle, Seitan etc.) sind wichtige Bestandteile einer veganen Ernährung.
Dasselbe gilt für sog. „Pseudogetreide“, d.h. Körnerfrüchte, die ähnlich wie Getreide verwendet werden, aber nicht zur Familie der Süßgräser gehören und damit kein Getreide sind. Dazu zählen beispielsweise Buchweizen, Quinoa und Amaranth, die zudem einen höheren Lysingehalt aufweisen.
Bei den meisten Getreide ist Lysin die limitierende Aminosäure (bei Mais ist es Tryptophan), weshalb Hülsenfrüchte eine ideale Ergänzung darstellen. Mais enthält hingegen nur wenig Tryptophan (limitierende Aminosäure). Gute pflanzliche Tryptophan-Quellen sind hingegen Sojabohnen, Sesamsamen, Spirulina oder Sonnenblumen- und Kürbiskerne1.
Vollkorngetreide liefert häufig – aber nicht immer – mehr Protein als raffinierte Getreideprodukte. Dennoch lohnt sich der Griff zum „vollen Korn“. Denn je höher der Vollkorn-Anteil, desto mehr Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe sind enthalten. Der Grund: die wirklich hochwertigen Inhaltsstoffe stecken hauptsächlich im Keimling und in den Randschichten des Getreidekorns (Kleie).
Bei Vollkornprodukten werden Keim und Kleie immer mitverarbeitet. Bei den meisten Mehlsorten werden Keimling und Schale durch Mahlen, Schleifen oder andere Verfahren hingegen möglichst vollständig entfernt und getrennt verwertet. Für ganz weißes Mehl wird nur der Mehlkörper verarbeitet, der zum größten Teil aus Stärke besteht.
Nährtwettabellen von Getreidearten und Getreideprodukten
- Getreide & Pseudogetreide (Nährwerte je 100 g)
- Cerealien & Frühstücksflocken (Nährwerte je 100 g)
- Mehle & Backmischungen (Nährwerte je 100 g)
- Getreideflocken, Flakes, Pops, Müsli & Getreidebrei (Nährwerte je 100 g)
- Reis (Nährwerte je 100)
- Nudeln & Pasta (Nährwerte je 100 g)
- Brot & Backwaren (Nährwerte je 100 g)
- Getreide-Snacks (Nährwerte je 100 g)
- Fleischersatz auf Getreidebasis (Nährwerte je 100 g)
- Käseersatz & Aufstriche auf Getreidebasis (Nährwerte je 100 g)
- Getreidedrinks (Nährwerte je 100 g)
- Sonstige Getreideprodukte (Nährwerte je 100 g)
Wie in den folgenden Lebensmittel-Tabellen für Getreide und Getreideprodukte zu sehen ist, stellen Vollkornprodukte hinsichtlich des Proteinanteils in vielen Fällen die bessere Wahl für Veganer dar:
Getreide & Pseudogetreide (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura 6-Korn-Mischung1 | 334 | 11.2 | 61.0 | 2.5 |
| Alnatura Amaranth | 339 | 15.0 | 61.0 | 8.8 |
| Alnatura Buchweizen | 346 | 9.8 | 71.0 | 1.7 |
| Alnatura Bulgur | 350 | 12.0 | 65.0 | 1.8 |
| Alnatura Couscous | 350 | 11.0 | 69.7 | 1.8 |
| Alnatura Dinkel | 341 | 12.3 | 62.4 | 2.7 |
| Alnatura Dinkel Kleie | 267 | 16.0 | 17.7 | 4.7 |
| Alnatura Dinkel, schnellkochend | 337 | 13.0 | 62.0 | 2.4 |
| Alnatura Dinkelgrieß | 350 | 11.6 | 68.6 | 2.0 |
| Alnatura Goldhirse | 363 | 11.0 | 69.0 | 3.9 |
| Alnatura Grünkern | 342 | 12.0 | 63.0 | 2.7 |
| Alnatura Hafer | 349 | 10.7 | 55.7 | 7.1 |
| Alnatura Haferkleie mit Keim | 363 | 15.0 | 55.0 | 6.6 |
| Alnatura Hirse | 360 | 10.6 | 68.8 | 3.9 |
| Alnatura Kamut | 364 | 15.0 | 68.0 | 2.6 |
| Alnatura Polenta | 344 | 7.7 | 74.2 | 0.8 |
| Alnatura Popcornmais | 345 | 8.7 | 64.2 | 3.8 |
| Alnatura Quinoa | 354 | 15.0 | 59.0 | 5.0 |
| Alnatura Quinoa bunt | 354 | 15.0 | 59.0 | 5.0 |
| Alnatura Quinoa rot | 400 | 12.0 | 66.0 | 7.6 |
| Alnatura Roggen | 323 | 9.5 | 60.7 | 1.7 |
| Alnatura Rollgerste | 346 | 10.0 | 71.0 | 1.4 |
| Alnatura Weizen | 326 | 11.0 | 60.0 | 1.8 |
| Alnatura Weizengrieß | 338 | 10.7 | 68.6 | 1.2 |
| Alnatura Weizenkleie grob | 268 | 16.0 | 18.0 | 4.7 |
| Rapunzel Bio Cous-Cous | 371 | 12.0 | 72.0 | 2.0 |
| Rapunzel Bio Quinoa bunt | 351 | 14.8 | 58.5 | 5.0 |
| Rapunzel Bio Quinoa rot | 351 | 14.8 | 58.5 | 5.0 |
| Rapunzel Bio Quinoa weiß | 351 | 14.8 | 58.5 | 5.0 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
1Weizen 36%, Roggen 27%, Dinkel 14%, Gerste 9%, Hafer 9%, Hirse 5%
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Cerealien & Frühstücksflocken (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Kellogg's Frosties mit weniger Zucker | 373 | 6.0 | 85.0 | 0.6 |
| Kölln Balance Haferkleie Fleks | 383 | 14.8 | 59.3 | 6.6 |
| Kölln Balance Haferkleie Flocken, | 350 | 19.0 | 41.2 | 8.0 |
| Kölln Balance Instant Flocken | 366 | 15.2 | 54.0 | 7.3 |
| Kölln Balance Zarte Köllnflocken Glutenfrei | 361 | 14.0 | 56.0 | 6.7 |
| Kölln Bio Dinkelkorn Flocken zart | 346 | 14.0 | 63.0 | 2.5 |
| Kölln Bio Schmelzflocken 5-Korn | 351 | 11.0 | 60.0 | 4.7 |
| Kölln Blütenzarte Köllnflocken | 361 | 14.0 | 56.0 | 6.7 |
| Kölln Cerealien Vollkorn Haferfleks Knusper-Klassik | 392 | 9.7 | 72.0 | 5.4 |
| Kölln Echte Kölln Kernige Haferflocken | 361 | 13.8 | 55.8 | 6.7 |
| Kölln Flocken & Frucht | 370 | 13.2 | 60.8 | 6.0 |
| Kölln Flocken & Krokant | 378 | 13.4 | 60.8 | 6.0 |
| Kölln Flocken Bio Schmelzflocken | 362 | 12.5 | 58.3 | 6.4 |
| Kölln Flocken Schmelzflocken Dinkel-Hafer | 352 | 13.0 | 61.0 | 4.3 |
| Kölln Müsli Bircher Frucht | 361 | 10.9 | 59.8 | 6.3 |
| Kölln Müsli Cranberry | 369 | 7.7 | 66.0 | 6.3 |
| Kölln Müsli Früchte | 369 | 10.2 | 60.6 | 7.6 |
| Kölln Müsli Karibik | 395 | 7.7 | 59.5 | 11.9 |
| Kölln Müsli Knusper Klassik | 442 | 8.4 | 64.4 | 15.2 |
| Kölln Müsli Nuss & Krokant | 406 | 11.6 | 56.8 | 12.8 |
| Seitenbacher 100% Urkorn Müsli #236 | 359 | 14.0 | 50.0 | 9.0 |
| Seitenbacher Ballastoos (Dinkelsnack mit Zimt) | 346 | 11.0 | 61.0 | 2.0 |
| Seitenbacher Bergsteiger Müsli | 402 | 15.0 | 48.0 | 14.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Basis Mischung #514 | 361 | 12.0 | 59.0 | 6.5 |
| Seitenbacher Bio Müsli Cranberry Mischung #590 | 370 | 11.0 | 59.0 | 8.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Erdbeer & Schoko #613 | 392 | 13.0 | 58.0 | 10.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Frühstücks Mischung #545 | 368 | 12.0 | 58.0 | 8.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Karibik-Traum #637 | 386 | 10.0 | 55.0 | 12.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Knackig & Zuckerarm #583 | 428 | 15.0 | 47.0 | 18.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Odenwald Mischung #538 | 364 | 12.0 | 56.0 | 8.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Schoko-Traum #569 | 397 | 8.0 | 63.0 | 11.0 |
| Seitenbacher Cornflakes | 373 | 8.0 | 79.0 | 2.0 |
| Seitenbacher Dinkel-Ecken (Cerealien mit Zitrone) | 379 | 13.0 | 71.0 | 3.0 |
| Seitenbacher Dinkelflakes | 366 | 15.0 | 65.0 | 3.0 |
| Seitenbacher Dinkel Müsli #656 | 389 | 15.0 | 52.0 | 11.0 |
| Seitenbacher Frühstücks Müsli | 362 | 12.0 | 60.0 | 6.0 |
| Seitenbacher Gebackenes Müsli | 444 | 12.0 | 63.0 | 14.0 |
| Seitenbacher Ginger Mix Müsli #108 | 363 | 11.0 | 58.0 | 7.0 |
| Seitenbacher Gourmet Müsli #104 | 393 | 14.0 | 53.0 | 12.0 |
| Seitenbacher Kakao-Düsis (Dinkelsnack mit Kakao) | 377 | 16.0 | 67.0 | 3.0 |
| Seitenbacher Lecker-Müsli #077 | 369 | 11.0 | 56.0 | 9.0 |
| Seitenbacher Mühlen Müsli 1 | 387 | 15.0 | 52.0 | 11.0 |
| Seitenbacher Mühlen Müsli 2 | 365 | 12.0 | 59.0 | 7.0 |
| Seitenbacher Müsli Aktiv Mischung #191 | 368 | 9.0 | 65.0 | 6.0 |
| Seitenbacher Müsli Ballaststoffe & Chia Mischung | 404 | 18.0 | 38.0 | 16.0 |
| Seitenbacher Müsli Carbs 19.0 Erdbeere | 456 | 32.0 | 19.0 | 24.0 |
| Seitenbacher Müsli Carbs 19.0 Himbeere | 458 | 32.0 | 19.0 | 24.0 |
| Seitenbacher Müsli Carbs 19.0 Kokos | 458 | 30.0 | 19.0 | 29.0 |
| Seitenbacher Müsli Confiserie #054 | 354 | 9.0 | 66.0 | 4.0 |
| Seitenbacher Müsli Die geröstete Eiweißquelle #477 | 390 | 10.0 | 65.0 | 8.0 |
| Seitenbacher Müsli Energy | 385 | 12.0 | 59.0 | 9.0 |
| Seitenbacher Müsli Fitness Mischung #419 | 380 | 13.0 | 59.0 | 8.0 |
| Seitenbacher Müsli Fünf-Grund-Mischung #617 | 350 | 12.0 | 57.0 | 6.0 |
| Seitenbacher Müsli für Sportliche #205 | 382 | 13.0 | 55.0 | 10.0 |
| Seitenbacher Müsli Handverlesene Mischung | 396 | 11.0 | 56.0 | 12.0 |
| Seitenbacher Müsli Knackige Mischung #479 | 490 | 16.0 | 38.0 | 28.0 |
| Seitenbacher Müsli Natural Body Power #615 | 393 | 12.0 | 52.0 | 13.0 |
| Seitenbacher Müsli Voll-biologische-Mischung #815 | 377 | 12.0 | 53.0 | 11.0 |
| Seitenbacher Vollkorn Bircher Müsli | 348 | 12.0 | 61.0 | 4.0 |
| Seitenbacher Müsli zuckerarm | 387 | 15.0 | 57.0 | 9.0 |
| Seitenbacher Natugran Bio Rohkost-Mahlzeit | 420 | 18.0 | 41.0 | 18.0 |
| Seitenbacher Ökologische Vollkorn Dinkelflocken | 424 | 30.0 | 40.0 | 14.0 |
| Seitenbacher Ökologische Vollkorn Haferflocken | 380 | 13.0 | 59.0 | 8.0 |
| Seitenbacher Saltoos | 377 | 15.0 | 68.0 | 3.0 |
| Seitenbacher Sinnestraum Müsli #714 | 372 | 10.0 | 55.0 | 10.0 |
| Vitalis Früchtemüsli | 346 | 8.0 | 63.0 | 4.4 |
| Vitalis FruchtGenuss Früchte-Vollkorn-Müsli ohne Rosinen | 355 | 8.5 | 67.0 | 3.6 |
| Vitalis 7 Korn-Müsli Nüsse & Kerne | 418 | 13.0 | 51.0 | 16.0 |
| Vitalis 7 Korn-Müsli Früchte & Nüsse | 362 | 10.2 | 62.5 | 5.6 |
| Vitalis Becher Fruchtiger Morgen | 350 | 8.3 | 65.0 | 4.5 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Mehle & Backmischungen (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura Dinkelmehl Type 1050 | 344 | 12.1 | 67.2 | 1.8 |
| Alnatura Dinkelmehl Type 630 | 344 | 12.4 | 68.9 | 1.3 |
| Alnatura Dinkelvollkornmehl | 341 | 12.3 | 62.4 | 2.7 |
| Alnatura Roggenvollkornmehl | 323 | 9.5 | 60.7 | 1.7 |
| Alnatura Weizenmehl Type 1050 | 344 | 12.1 | 67.2 | 1.8 |
| Alnatura Weizenmehl Type 405 | 347 | 10.6 | 72.0 | 1.0 |
| Alnatura Weizenmehl Type 550 | 349 | 10.6 | 72.0 | 1.1 |
| Alnatura Weizenvollkornmehl | 326 | 11.0 | 60.0 | 1.8 |
| Bauckhof Bio Brownies Backmischung | 410 | 4.2 | 85.3 | 4.8 |
| Bauckhof Bio Dinkel Kaiserschmarrn Mischung | 343 | 71.0 | 74.1 | 0.9 |
| Bauckhof Bio Dinkelmehl Vollkorn | 345 | 12.3 | 63.2 | 2.5 |
| Bauckhof Bio Dinkel Pfannkuchen Mischung | 357 | 10.5 | 73.5 | 1.6 |
| Bauckhof Bio Käsekuchen Backmischung | 381 | 5.8 | 81.7 | 2.6 |
| Bauckhof Bio Obstkuchen-Teig | 373 | 2.1 | 89.5 | 0.3 |
| Bauckhof Bio Schokokuchen Backmischung | 388 | 6.5 | 81.6 | 3.2 |
| Bulk Powders Quinoamehl | 375 | 13.6 | 70.0 | 3.2 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Getreideflocken, Flakes, Pops, Müsli & Getreidebrei (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura 3-Korn-Flocken | 343 | 11.5 | 59.4 | 4.4 |
| Alnatura 5-Korn-Flocken | 336 | 10.6 | 61.5 | 3.0 |
| Alnatura Basismüsli | 373 | 13.0 | 55.0 | 8.8 |
| Alnatura Beeren-Müsli | 365 | 11.0 | 61.0 | 6.5 |
| Alnatura Bircher-Müsli | 354 | 9.9 | 59.0 | 6.7 |
| Alnatura Dinkelflocken Großblatt | 353 | 14.2 | 64.0 | 2.6 |
| Alnatura Erdbeer-Amaranth-Müsli | 369 | 11.0 | 65.0 | 5.6 |
| Alnatura Früchte-Müsli | 320 | 7.8 | 60.0 | 3.0 |
| Alnatura Frühstücksbrei Basis | 380 | 13.0 | 58.0 | 8.5 |
| Alnatura Frühstücksbrei Früchte | 355 | 10.0 | 6.3 | 5.0 |
| Alnatura Frühstücksbrei Rote Beeren | 361 | 11.0 | 60.0 | 6.3 |
| Alnatura Frühstücks-Couscous Apfel-Dattel | 357 | 11.0 | 62.0 | 5.2 |
| Alnatura Geröstetes Müsli Goji und Aronia | 423 | 11.0 | 59.0 | 14.0 |
| Alnatura Geröstetes Müsli Kokos und Kakaonibs | 429 | 12.0 | 56.0 | 15.0 |
| Alnatura Haferflocken Großblatt | 371 | 13.0 | 59.0 | 7.0 |
| Alnatura Haferflocken Feinblatt | 351 | 11.0 | 56.0 | 7.1 |
| Alnatura Haferflocken zartschmelzend | 363 | 13.0 | 60.0 | 5.9 |
| Alnatura Nuss-Müsli | 396 | 12.0 | 55.0 | 12.0 |
| Alnatura Schoko-Müsli | 395 | 10.8 | 60.9 | 10.1 |
| Alnatura Urkorn-Müsli | 370 | 12.0 | 58.0 | 8.1 |
| Alnatura Amaranth gepufft | 400 | 15.0 | 62.0 | 8.8 |
| Alnatura Cornflakes | 374 | 7.3 | 82.0 | 1.2 |
| Alnatura Cornflakes, ungesüßt (gewalzt) | 378 | 6.7 | 84.0 | 1.0 |
| Alnatura Dinkel-Crunchy | 429 | 10.0 | 65.0 | 13.0 |
| Alnatura Dinkel gepufft | 374 | 8.4 | 77.0 | 2.1 |
| Alnatura Dinkel-Flakes | 370 | 13.0 | 70.0 | 2.5 |
| Alnatura Dinkel-Hafer-Crunchy | 437 | 8.8 | 68.0 | 13.0 |
| Alnatura Hafer-Crunchy | 470 | 8.5 | 61.0 | 20.0 |
| Alnatura Hafer-Crunchy Schoko | 442 | 8.6 | 64.0 | 15.0 |
| Alnatura Hafer-Crunchy Schoko feinherb | 443 | 9.5 | 59.0 | 17.0 |
| Alnatura Hafer-Crunchy Waldbeere | 447 | 9.5 | 63.0 | 16.0 |
| Alnatura Knusper Hafer | 386 | 12.0 | 67.0 | 5.5 |
| Alnatura Nuss-Crunchy | 464 | 18.8 | 57.7 | 19.6 |
| Alnatura Quinoa gepufft | 367 | 13.0 | 66.0 | 4.5 |
| Alnatura Weizen gepufft | 378 | 9.0 | 78.0 | 2.0 |
| Kellogg's Frosties mit weniger Zucker | 373 | 6.0 | 85.0 | 0.6 |
| Kölln Balance Haferkleie Fleks | 383 | 14.8 | 59.3 | 6.6 |
| Kölln Balance Haferkleie Flocken, | 350 | 19.0 | 41.2 | 8.0 |
| Kölln Balance Instant Flocken | 366 | 15.2 | 54.0 | 7.3 |
| Kölln Balance Zarte Köllnflocken Glutenfrei | 361 | 14.0 | 56.0 | 6.7 |
| Kölln Bio Dinkelkorn Flocken zart | 346 | 14.0 | 63.0 | 2.5 |
| Kölln Bio Schmelzflocken 5-Korn | 351 | 11.0 | 60.0 | 4.7 |
| Kölln Blütenzarte Köllnflocken | 361 | 14.0 | 56.0 | 6.7 |
| Kölln Cerealien Vollkorn Haferfleks Knusper-Klassik | 392 | 9.7 | 72.0 | 5.4 |
| Kölln Echte Kölln Kernige Haferflocken | 361 | 13.8 | 55.8 | 6.7 |
| Kölln Flocken & Frucht | 370 | 13.2 | 60.8 | 6.0 |
| Kölln Flocken & Krokant | 378 | 13.4 | 60.8 | 6.0 |
| Kölln Flocken Bio Schmelzflocken | 362 | 12.5 | 58.3 | 6.4 |
| Kölln Flocken Schmelzflocken Dinkel-Hafer | 352 | 13.0 | 61.0 | 4.3 |
| Kölln Müsli Bircher Frucht | 361 | 10.9 | 59.8 | 6.3 |
| Kölln Müsli Cranberry | 369 | 7.7 | 66.0 | 6.3 |
| Kölln Müsli Früchte | 369 | 10.2 | 60.6 | 7.6 |
| Kölln Müsli Karibik | 395 | 7.7 | 59.5 | 11.9 |
| Kölln Müsli Knusper Klassik | 442 | 8.4 | 64.4 | 15.2 |
| Kölln Müsli Nuss & Krokant | 406 | 11.6 | 56.8 | 12.8 |
| Seitenbacher 100% Urkorn Müsli #236 | 359 | 14.0 | 50.0 | 9.0 |
| Seitenbacher Ballastoos (Dinkelsnack mit Zimt) | 346 | 11.0 | 61.0 | 2.0 |
| Seitenbacher Bergsteiger Müsli | 402 | 15.0 | 48.0 | 14.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Basis Mischung #514 | 361 | 12.0 | 59.0 | 6.5 |
| Seitenbacher Bio Müsli Cranberry Mischung #590 | 370 | 11.0 | 59.0 | 8.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Erdbeer & Schoko #613 | 392 | 13.0 | 58.0 | 10.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Frühstücks Mischung #545 | 368 | 12.0 | 58.0 | 8.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Karibik-Traum #637 | 386 | 10.0 | 55.0 | 12.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Knackig & Zuckerarm #583 | 428 | 15.0 | 47.0 | 18.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Odenwald Mischung #538 | 364 | 12.0 | 56.0 | 8.0 |
| Seitenbacher Bio Müsli Schoko-Traum #569 | 397 | 8.0 | 63.0 | 11.0 |
| Seitenbacher Cornflakes | 373 | 8.0 | 79.0 | 2.0 |
| Seitenbacher Dinkel-Ecken (Cerealien mit Zitrone) | 379 | 13.0 | 71.0 | 3.0 |
| Seitenbacher Dinkelflakes | 366 | 15.0 | 65.0 | 3.0 |
| Seitenbacher Dinkel Müsli #656 | 389 | 15.0 | 52.0 | 11.0 |
| Seitenbacher Frühstücks Müsli | 362 | 12.0 | 60.0 | 6.0 |
| Seitenbacher Gebackenes Müsli | 444 | 12.0 | 63.0 | 14.0 |
| Seitenbacher Ginger Mix Müsli #108 | 363 | 11.0 | 58.0 | 7.0 |
| Seitenbacher Gourmet Müsli #104 | 393 | 14.0 | 53.0 | 12.0 |
| Seitenbacher Kakao-Düsis (Dinkelsnack mit Kakao) | 377 | 16.0 | 67.0 | 3.0 |
| Seitenbacher Lecker-Müsli #077 | 369 | 11.0 | 56.0 | 9.0 |
| Seitenbacher Mühlen Müsli 1 | 387 | 15.0 | 52.0 | 11.0 |
| Seitenbacher Mühlen Müsli 2 | 365 | 12.0 | 59.0 | 7.0 |
| Seitenbacher Müsli Aktiv Mischung #191 | 368 | 9.0 | 65.0 | 6.0 |
| Seitenbacher Müsli Ballaststoffe & Chia Mischung | 404 | 18.0 | 38.0 | 16.0 |
| Seitenbacher Müsli Carbs 19.0 Erdbeere | 456 | 32.0 | 19.0 | 24.0 |
| Seitenbacher Müsli Carbs 19.0 Himbeere | 458 | 32.0 | 19.0 | 24.0 |
| Seitenbacher Müsli Carbs 19.0 Kokos | 458 | 30.0 | 19.0 | 29.0 |
| Seitenbacher Müsli Confiserie #054 | 354 | 9.0 | 66.0 | 4.0 |
| Seitenbacher Müsli Die geröstete Eiweißquelle #477 | 390 | 10.0 | 65.0 | 8.0 |
| Seitenbacher Müsli Energy | 385 | 12.0 | 59.0 | 9.0 |
| Seitenbacher Müsli Fitness Mischung #419 | 380 | 13.0 | 59.0 | 8.0 |
| Seitenbacher Müsli Fünf-Grund-Mischung #617 | 350 | 12.0 | 57.0 | 6.0 |
| Seitenbacher Müsli für Sportliche #205 | 382 | 13.0 | 55.0 | 10.0 |
| Seitenbacher Müsli Handverlesene Mischung | 396 | 11.0 | 56.0 | 12.0 |
| Seitenbacher Müsli Knackige Mischung #479 | 490 | 16.0 | 38.0 | 28.0 |
| Seitenbacher Müsli Natural Body Power #615 | 393 | 12.0 | 52.0 | 13.0 |
| Seitenbacher Müsli Voll-biologische-Mischung #815 | 377 | 12.0 | 53.0 | 11.0 |
| Seitenbacher Vollkorn Bircher Müsli | 348 | 12.0 | 61.0 | 4.0 |
| Seitenbacher Müsli zuckerarm | 387 | 15.0 | 57.0 | 9.0 |
| Seitenbacher Natugran Bio Rohkost-Mahlzeit | 420 | 18.0 | 41.0 | 18.0 |
| Seitenbacher Ökologische Vollkorn Dinkelflocken | 424 | 30.0 | 40.0 | 14.0 |
| Seitenbacher Ökologische Vollkorn Haferflocken | 380 | 13.0 | 59.0 | 8.0 |
| Seitenbacher Saltoos | 377 | 15.0 | 68.0 | 3.0 |
| Seitenbacher Sinnestraum Müsli #714 | 372 | 10.0 | 55.0 | 10.0 |
| Vitalis Früchtemüsli | 346 | 8.0 | 63.0 | 4.4 |
| Vitalis FruchtGenuss Früchte-Vollkorn-Müsli ohne Rosinen | 355 | 8.5 | 67.0 | 3.6 |
| Vitalis 7 Korn-Müsli Nüsse & Kerne | 418 | 13.0 | 51.0 | 16.0 |
| Vitalis 7 Korn-Müsli Früchte & Nüsse | 362 | 10.2 | 62.5 | 5.6 |
| Vitalis Becher Fruchtiger Morgen | 350 | 8.3 | 65.0 | 4.5 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Reis (Nährwerte je 100)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura Basmati Reis, weiß | 363 | 9.3 | 78.0 | 1.2 |
| Alnatura Basmatireis Vollkorn | 351 | 7.8 | 74.0 | 2.2 |
| Alnatura Langkorn Reis parboiled | 348 | 7.0 | 77.4 | 0.8 |
| Alnatura Milchreis | 351 | 7.2 | 78.0 | 0.8 |
| Alnatura Naturreis Langkorn | 359 | 7.5 | 77.0 | 1.9 |
| Alnatura Naturreis mit Wildreis1 | 353 | 9.5 | 73.0 | 2.1 |
| Alnatura Risotto Reis | 349 | 6.7 | 80.4 | 0.5 |
| Davert Arborio Reis für Risotto | 351 | 7.4 | 77.7 | 0.6 |
| Davert Arborio Vollkornreis für Risotto | 352 | 8.5 | 73.1 | 2.4 |
| Davert Himalaya Basmati Reis, duftender Vollkornreis | 358 | 9.8 | 72.2 | 3.0 |
| Davert Himalaya Basmati Reis, Duftreis | 356 | 9.3 | 76.4 | 1.1 |
| Davert Basmati Reis, Vollkornreis | 358 | 9.8 | 72.2 | 3.0 |
| Davert Basmati Reis, weiß | 356 | 9.3 | 76.4 | 1.1 |
| Davert Basmati- & Wildreis Mischung2 | 357 | 9.7 | 76.1 | 1.1 |
| Davert Jasmin Reis, weißer Duftreis | 356 | 9.3 | 76.4 | 1.1 |
| Davert Jasmin-Reis, duftender Vollkornreis | 358 | 9.8 | 72.2 | 3.0 |
| Davert Langkorn Naturreis, Vollkorn | 352 | 8.5 | 73.1 | 2.4 |
| Davert Milchreis | 349 | 7.2 | 77.5 | 0.8 |
| Davert Mini Basmatini Reis, Duftreis | 350 | 7.4 | 78.0 | 0.6 |
| Davert Mochi Reis, süß, Vollkorn | 354 | 6.1 | 73.1 | 3.3 |
| Davert Parboiled Reis, Langkorn Spitzenreis | 349 | 7.0 | 77.4 | 0.8 |
| Davert Reis & Linsen Mischung3 | 338 | 13.0 | 63.4 | 2.2 |
| Davert Roter Reis aus dem Piemont | 350 | 7.5 | 75.0 | 1.7 |
| Davert Rundkorn Naturreis, Vollkorn | 352 | 8.5 | 73.1 | 2.4 |
| Davert Schwarzer Venere Reis aus dem Piemont | 357 | 7.2 | 75.6 | 2.5 |
| Davert Sushi Reis | 349 | 7.2 | 77.5 | 0.8 |
| Davert Thai Reis, weißer Langkorn Duftreis | 356 | 9.3 | 76.4 | 1.1 |
| Davert Thaibonnet Naturreis, Vollkorn | 352 | 8.5 | 73.1 | 2.4 |
| Davert Thaibonnet Reis, extra langes Korn | 351 | 7.4 | 77.7 | 0.6 |
| Rapunzel Bio Himalaya Basmati Reis natur | 352 | 7.8 | 74.1 | 2.2 |
| Rapunzel Bio Himalaya Basmati Reis weiß | 363 | 9.3 | 78.0 | 1.2 |
| Rapunzel Bio Jasmin Spitzenreis Langkorn natur | 352 | 7.8 | 74.1 | 2.2 |
| Rapunzel Bio Jasmin Spitzenreis Langkorn weiß | 349 | 7.4 | 77.7 | 0.6 |
| Rapunzel Bio Parboiled Spitzenreis Langkorn weiß | 349 | 6.5 | 78.9 | 0.5 |
| Rapunzel Bio Reismischung mit Wildreis natur | 354 | 8.2 | 74.2 | 2.1 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
1Naturreis Langkorn 80 %, Wildreis 20%
2Basmati Reis weiß 90%, Wildreis 10%
3Naturreis Langkorn 70 %, Linsen (Braune Linsen, Grüne Linsen*, Berglinsen) 30%
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Exkurs: Arsen in Reis und Reisprodukten?
Laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) haben Untersuchungen der Überwachungsbehörden der Bundesländer gezeigt, dass Reis und Reisprodukte größere Mengen an anorganischem Arsen enthalten. Anorganisches Arsen ist als für den Menschen krebserzeugend klassifiziert, jedoch konnte bislang keine gesundheitlich unbedenkliche Aufnahmemenge abgeleitet werden.
Als Verbraucher lässt sich nicht erkennen, wie hoch die Arsengehalte in den Lebensmitteln sind. Allerdings ist bei den Untersuchungen aufgefallen, dass einige Reisprodukte, wie zum Beispiel Reiswaffeln, höhere Gehalte an anorganischem Arsen aufweisen als Reiskörner.
Sollte man jetzt auf Reis und Reisprodukte als Proteinquelle gänzlich verzichten? Nein! Laut BfR ist Reis ein wertvolles Lebensmittel, das zahlreiche wichtige Nährstoffe wie Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe enthält. Daher sollte Reis (weiterhin) Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein.
Insbesondere Menschen, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden, können von Reis als glutenfreie Alternative zu Weizen, Gerste, Roggen oder Dinkel profitieren. Eine einseitige Ausrichtung der Ernährung als Reis und Reisprodukte sollte nach Möglichkeit vermieden werden. Neben Reis sollten auch andere glutenfreie Getreidearten, wie Buchweizen, Amaranth, Quinoa, Mais und Hirse, in den Speiseplan aufgenommen werden. Insbesondere die Pseudogetreide-Sorten punkten zudem mit einem hohen Proteingehalt und einer guten Proteinqualität.
Um die Aufnahme von anorganischem Arsen über Reis und Reisprodukte zu reduzieren, empfiehlt das BfR, „Produkte wie Reiswaffeln oder Reisflocken/Reisbrei nur in Maßen zu konsumieren und mit Produkten, die auf anderen Getreidearten basieren, abzuwechseln“. Eltern wird empfohlen, ihre Säuglinge und Kleinkinder nicht ausschließlich mit Getränken auf Reisbasis oder Beikost wie Reisbrei zu ernähren.2 3
Nudeln & Pasta (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alb-Natur Bio Nudeln (diverse) | 365 | 12.0 | 73.0 | 1.5 |
| Alnatura Dinkel Locken | 363 | 13.0 | 71.0 | 2.1 |
| Alnatura Dinkel Muscheln | 357 | 12.0 | 72.0 | 1.7 |
| Alnatura Dinkel Spaghettini | 360 | 11.0 | 74.0 | 1.5 |
| Alnatura Dinkel Spirelli | 357 | 12.0 | 72.0 | 1.7 |
| Alnatura Dinkel Vollkorn Spaghetti | 361 | 13.0 | 66.0 | 3.1 |
| Alnatura Lasagne (Lasagneblätter) | 349 | 11.0 | 71.0 | 1.5 |
| Alnatura Linguine | 353 | 12.0 | 72.0 | 1.1 |
| Alnatura Linguine Vollkorn | 345 | 12.2 | 66.9 | 1.7 |
| Alnatura Mie-Nudeln | 364 | 12.0 | 75.0 | 1.3 |
| Alnatura Penne | 350 | 12.0 | 71.0 | 1.2 |
| Alnatura Spaghetti | 350 | 12.0 | 71.0 | 1.2 |
| Alnatura Spaghetti Vollkorn | 342 | 13.1 | 64.7 | 1.9 |
| Alnatura Spirelli | 353 | 12.0 | 72.0 | 1.1 |
| Alnatura Vollkorn-Farfalle | 345 | 12.2 | 66.9 | 1.7 |
| Alnatura Vollkorn-Pipe-Rigate | 356 | 12.0 | 68.0 | 2.2 |
| Arche Meeresspaghetti | 241 | 10.0 | 28.5 | 2.7 |
| Arche Bifun Reisnudeln | 351 | 6.9 | 75.1 | 2.6 |
| Arche Udon Weizennudeln | 345 | 11.0 | 70.5 | 1.0 |
| Arche Soba Weizennudeln mit Buchweizen | 342 | 11.4 | 70.5 | 1.5 |
| Fit 'n' Free Bio Buchweizen Fussili | 354 | 12.0 | 65.0 | 3.1 |
| Made with Luve Lupinen Nudeln (diverse) | 329 | 15.1 | 59.7 | 2.6 |
| Rapunzel Dinkel-Nudeln hell | 359 | 12.0 | 73.0 | 1.4 |
| Rapunzel Emmer-Nudeln Semola | 356 | 11.0 | 72.5 | 1.7 |
| Rapunzel Nudeln Semola | 359 | 10.4 | 73.5 | 1.8 |
| Rapunzel Emmer-Nudeln Vollkorn | 356 | 13.3 | 66.0 | 2.7 |
| Rapunzel Dinkel-Spirelli Vollkorn | 344 | 13.0 | 64.0 | 1.7 |
| Rapunzel Kamut Nudeln Vollkorn | 329 | 13.0 | 60.4 | 1.5 |
| Rapunzel Kamut Nudeln Semola | 352 | 13.1 | 69.5 | 1.4 |
| Rapunzel Rapunzel Nudeln Vollkorn | 356 | 11.3 | 67.2 | 2.7 |
| Rapunzel Reis-Spirelli | 357 | 8.0 | 73.0 | 3.0 |
| Rapunzel Reis-Spaghetti | 360 | 8.0 | 75.0 | 2.5 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Brot & Backwaren (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura Dinkel Grünkern Brot | 193 | 5.4 | 34.9 | 1.4 |
| Alnatura Dinkelvollkorntoast | 304 | 12.0 | 49.0 | 5.4 |
| Alnatura Dinkel Zwieback | 451 | 8.6 | 64.0 | 17.0 |
| Alnatura Eiweißbrot | 238 | 20.0 | 14.0 | 8.9 |
| Alnatura Knäckebrot Delikatess | 335 | 8.6 | 63.0 | 1.8 |
| Alnatura Knäckebrot Roggen & Dinkel | 346 | 8.4 | 66.0 | 2.0 |
| Alnatura Knäckebrot Sesam | 357 | 10.0 | 59.0 | 5.4 |
| Alnatura Kürbiskern Brot | 211 | 6.1 | 32.1 | 4.1 |
| Alnatura Leinsamen Brot | 197 | 5.4 | 32.5 | 3.0 |
| Alnatura Mehrkornbrötchen mit Dinkel | 266 | 9.1 | 44.0 | 4.7 |
| Alnatura Pita | 236 | 8.3 | 47.0 | 0.9 |
| Alnatura Pumpernickel | 201 | 4.2 | 38.0 | 1.3 |
| Alnatura Roggen Crisp | 347 | 10.0 | 61.0 | 2.6 |
| Alnatura Roggenvollkornbrot | 194 | 4.2 | 37.0 | 1.2 |
| Alnatura Rustikales Weizenbaguette | 227 | 7.6 | 46.0 | 0.8 |
| Alnatura Saaten Knäcke | 419 | 16.0 | 54.0 | 13.0 |
| Alnatura Sonnenblumenkerne Brot | 202 | 5.4 | 32.3 | 3.4 |
| Alnatura Toastbrötchen | 259 | 7.3 | 46.0 | 2.7 |
| Alnatura Weizenbrötchen mit Amaranth | 252 | 8.5 | 48.0 | 1.9 |
| Alnatura Weizenvollkorntoast | 261 | 8.8 | 47.0 | 3.1 |
| Alnavit Bio Baguette | 214 | 3.2 | 39.7 | 3.6 |
| Alnavit Bio Buchweizenbrot | 239 | 8.9 | 23.4 | 10.7 |
| Alnavit Bio Helle | 214 | 3.2 | 39.7 | 3.6 |
| Alnavit Bio Knusperbrot Buchweizen | 362 | 12.0 | 69.0 | 2.9 |
| Alnavit Bio Knusperbrot Mais & Reis | 371 | 7.0 | 80.0 | 1.9 |
| Alnavit Bio Körnige | 192 | 3.5 | 32.0 | 3.9 |
| Alnavit Bio Kräftiges | 201 | 5.1 | 26.0 | 6.5 |
| Alnavit Bio Laugenbrötchen | 212 | 3.9 | 43.1 | 1.9 |
| Alnavit Bio Mildes | 204 | 4.0 | 31.0 | 5.6 |
| Alnavit Bio Reisbrot | 207 | 6.0 | 38.0 | 2.0 |
| Alnavit Bio Toastbrötchen | 253 | 2.0 | 42.0 | 7.7 |
| Alnavit Bio Vollkornbrot | 289 | 10.9 | 35.8 | 10.3 |
| Alnavit Chia König Bio Brot mit Quinoa & Chia | 236 | 9.4 | 26.0 | 8.6 |
| Backwerk Kaiserbrötchen | 269 | 9.0 | 53.0 | 1.7 |
| Backwerk Kartoffelbrot | 215 | 7.0 | 41.0 | 1.4 |
| Backwerk Kürbiskernbrot | 259 | 9.5 | 37.0 | 6.5 |
| Backwerk Olivenbaguette | 243 | 7.0 | 46.0 | 2.3 |
| Backwerk Rosinenbrötchen | 303 | 9.3 | 58.0 | 3.4 |
| Backwerk Rustikales Landbrot | 217 | 6.5 | 43.0 | 1.0 |
| Backwerk Rustino | 269 | 9.2 | 54.0 | 1.1 |
| Backwerk Schnittbrötchen | 291 | 9.5 | 54.0 | 2.5 |
| Backwerk Sennerfladen | 308 | 11.0 | 46.0 | 9.0 |
| Backwerk Sonneblumen-Vollkornbrot | 230 | 6.5 | 34.0 | 5.3 |
| Backwerk Steinofenbrot | 211 | 6.9 | 41.0 | 0.9 |
| Backwerk Volles Korn | 214 | 6.6 | 39.0 | 1.7 |
| Backwerk Weißbrot | 247 | 8.5 | 45.0 | 3.0 |
| Backwerk Weltmeisterbrot | 257 | 8.9 | 39.0 | 5.7 |
| Backwerk Zwiebel-Steinofenbaguette | 272 | 7.9 | 48.0 | 4.8 |
| Harry 1688 Gerster | 211 | 6.0 | 40.0 | 1.5 |
| Harry 1688 Mehrkorn | 229 | 7.7 | 35.0 | 4.9 |
| Harry 1688 Roggen mild | 221 | 7.6 | 42.0 | 1.3 |
| Harry 1688 Steinofen | 220 | 7.1 | 42.0 | 1.5 |
| Harry 1688 Unser Mildes | 241 | 7.5 | 45.0 | 2.7 |
| Harry Bäcker Premium Krüstchen | 256 | 8.5 | 50.0 | 1.8 |
| Harry Baguette-Brötchen | 237 | 6.9 | 49.0 | 0.8 |
| Harry Bauern Goldkrüstchen | 249 | 8.4 | 52.0 | 1.0 |
| Harry BrotArt Bauernkruste (Prebake) | 217 | 6.5 | 43.0 | 1.0 |
| Harry BrotArt Dreikornsaaten (Prebake) | 262 | 8.8 | 41.0 | 5.3 |
| Harry BrotArt Sonnenvesper (Prebake) | 271 | 9.0 | 42.0 | 6.5 |
| Harry Chia-Brot (Prebake) | 252 | 8.8 | 39.0 | 5.1 |
| Harry Chia-Brötchen (Prebake) | 276 | 9.8 | 44.0 | 5.1 |
| Harry Das volle Korn - Katen | 210 | 5.8 | 38.0 | 1.8 |
| Harry Das volle Korn - Korn an Korn | 204 | 5.3 | 39.0 | 1.1 |
| Harry Dinkel Vollkorn Schnitte | 247 | 9.1 | 35.0 | 6.4 |
| Harry Doppel-Brötchen (Prebake) | 263 | 8.6 | 52.0 | 1.6 |
| Harry Eiweißbrot | 247 | 23.0 | 14.0 | 9.4 |
| Harry Feiner Stuten | 283 | 7.8 | 46.0 | 6.6 |
| Harry Fußball-Brötchen (Prebake) | 271 | 9.5 | 51.0 | 2.2 |
| Harry Gerster | 202 | 5.8 | 40.0 | 1.3 |
| Harry Hamburger Brötchen | 293 | 8.7 | 50.0 | 5.9 |
| Harry Hot Dog Brötchen | 284 | 8.7 | 51.0 | 4.4 |
| Harry Kartoffelbrot (Prebake) | 215 | 7.0 | 41.0 | 1.4 |
| Harry Kartoffel-Kürbis-Stange (Prebake) | 290 | 9.5 | 48.0 | 5.5 |
| Harry Kartoffel-Roggenkrüstchen | 224 | 8.0 | 43.0 | 1.3 |
| Harry Kastenweizen (Prebake) | 247 | 8.5 | 45.0 | 3.0 |
| Harry Knackfrische Steinofen-Brötchen (Prebake) | 269 | 9.2 | 54.0 | 1.1 |
| Harry Knolli - Das Kartoffelbrot | 215 | 7.0 | 41.0 | 1.4 |
| Harry Körner Balance Toast | 257 | 8.8 | 39.0 | 6.0 |
| Harry Körner Balance Toastbrötchen | 224 | 8.5 | 38.0 | 3.2 |
| Harry Körner-Eck (Prebake) | 241 | 7.8 | 34.0 | 6.9 |
| Harry Krustenbrot | 217 | 6.5 | 43.0 | 1.0 |
| Harry Kürbiskern (Prebake) | 259 | 9.5 | 37.0 | 6.5 |
| Harry Landbrot (Prebake) | 211 | 6.9 | 41.0 | 0.9 |
| Harry Laugenknoten (Prebake) | 278 | 8.7 | 50.0 | 3.7 |
| Harry Malz-Mehrkorn | 245 | 8.0 | 41.0 | 4.3 |
| Harry Mehrkorn-Brötchen (Prebake) | 272 | 9.2 | 46.0 | 4.4 |
| Harry Mehrkorn-Panini (Prebake) | 287 | 10.2 | 50.0 | 3.9 |
| Harry Pane Rustico (Prebake) | 257 | 8.7 | 51.0 | 1.3 |
| Harry Panini Rustico (Prebake) | 269 | 9.2 | 54.0 | 1.1 |
| Harry Pumpernickel eckig | 211 | 5.1 | 38.0 | 2.7 |
| Harry Roggen-Krüstchen (Prebake) | 235 | 9.4 | 44.0 | 1.1 |
| Harry Roggenzwilling (Prebake) | 217 | 6.4 | 43.0 | 1.0 |
| Harry Rosenbrötchen (Prebake) | 271 | 8.7 | 51.0 | 2.6 |
| Harry Rosinenstuten | 271 | 5.7 | 53.0 | 3.1 |
| Harry Sauerteig-Brötchen (Prebake) | 281 | 9.5 | 54.0 | 2.2 |
| Harry Soft Bröd | 282 | 8.4 | 48.0 | 4.7 |
| Harry Sonnenblumen-Brötchen (Prebake) | 290 | 9.8 | 45.0 | 7.0 |
| Harry Sonnenkern | 229 | 6.5 | 30.0 | 6.9 |
| Harry Sonnenkern (Prebake) | 237 | 7.5 | 32.0 | 7.0 |
| Harry Sonntags-Brötchen (Prebake) | 281 | 9.5 | 54.0 | 2.2 |
| Harry Steinofenbaguette zum Fertigbacken | 251 | 7.8 | 51.0 | 1.0 |
| Harry Steinofen-Panini | 243 | 8.6 | 48.3 | 0.8 |
| Harry Toskana-Brötchen (Prebake) | 289 | 10.5 | 57.0 | 1.3 |
| Harry Unser Weizen | 247 | 8.5 | 45.0 | 3.0 |
| Harry Vital-Brot | 258 | 9.3 | 42.0 | 5.8 |
| Harry Vital + Chia | 248 | 8.5 | 40.0 | 4.5 |
| Harry Vital + Fit | 229 | 7.7 | 35.0 | 4.9 |
| Harry Vital + Fit Malz-Mehrkornbrötchen | 262 | 9.1 | 42.0 | 5.2 |
| Harry Vollkorn (Prebake) | 214 | 6.6 | 39.0 | 1.7 |
| Harry Vollkornbrot | 214 | 6.6 | 39.0 | 1.7 |
| Harry Vollkorn-Brot mit Sonnenblumenkernen | 237 | 7.5 | 32.0 | 7.0 |
| Harry Vollkorn-Kruste (Prebake) | 224 | 7.5 | 42.0 | 1.5 |
| Harry Vollkorn-Sonnenbatzen (Prebake) | 230 | 6.5 | 34.0 | 5.3 |
| Harry Vollkorntoast | 250 | 8.5 | 42.0 | 4.0 |
| Harry Vollkorn Urtyp | 194 | 5.4 | 36.0 | 1.1 |
| Harry Weizen Mild | 237 | 8.0 | 43.0 | 2.7 |
| Harry Weizenmisch (Prebake) | 237 | 8.0 | 43.0 | 2.7 |
| Harry Weltmeister Mehrkorn | 257 | 8.9 | 39.0 | 5.7 |
| Harry Weltmeister - Mehrkornbrot (Prebake) | 257 | 8.9 | 39.0 | 5.7 |
| Harry Weizen Toastbrötchen | 221 | 9.6 | 42.0 | 1.0 |
| Harry Zwiebelbrot (Prebake) | 256 | 8.3 | 46.0 | 3.4 |
| Harry Zwiebli - Zwiebelmix (Prebake) | 284 | 9.8 | 50.0 | 4.1 |
| Harry XXL Burger Brötchen | 284 | 9.0 | 50.0 | 4.8 |
| Kamps Backstuben Weißbrot | 259 | 8.0 | 51.0 | 2.1 |
| Kamps Bäckerkruste | 248 | 7.4 | 50.0 | 1.0 |
| Kamps Bauernstubs | 253 | 7.5 | 50.0 | 1.8 |
| Kamps Echtes Vollkorn | 244 | 9.1 | 33.0 | 6.8 |
| Kamps Eck | 255 | 9.1 | 34.0 | 7.5 |
| Kamps Fanblock | 282 | 7.4 | 50.0 | 5.0 |
| Kamps Franzbrötchen | 474 | 5.7 | 51.0 | 28.0 |
| Kamps Graubrot | 256 | 7.8 | 51.0 | 1.8 |
| Kamps Kaiserbrötchen | 284 | 8.5 | 57.0 | 1.9 |
| Kamps Korneck | 334 | 14.0 | 36.0 | 14.0 |
| Kamps Kronprinz | 275 | 8.3 | 53.0 | 2.6 |
| Kamps Krusti | 287 | 8.7 | 56.0 | 2.4 |
| Kamps Kürbiskernbrot | 283 | 11.0 | 39.0 | 8.4 |
| Kamps Kürbiskernbrötchen | 348 | 15.0 | 40.0 | 13.0 |
| Kamps Laugenbrezel | 331 | 10.0 | 58.0 | 5.5 |
| Kamps Laugenbrötchen | 323 | 10.0 | 58.0 | 4.5 |
| Kamps Laugenstange | 298 | 9.2 | 53.0 | 4.8 |
| Kamps Mehrkorn-Brötchen | 282 | 9.0 | 48.0 | 5.0 |
| Kamps Mühlenbrot | 246 | 8.6 | 46.0 | 2.3 |
| Kamps Oberländer | 253 | 7.6 | 50.0 | 1.8 |
| Kamps Oliven-Seele | 269 | 7.3 | 43.0 | 6.8 |
| Kamps Reines Roggen | 229 | 6.2 | 46.0 | 1.0 |
| Kamps Roggen | 213 | 7.3 | 41.0 | 1.0 |
| Kamps Roggenbrötchen | 252 | 13.0 | 41.0 | 2.6 |
| Kamps Schnittbrötchen | 288 | 8.7 | 57.0 | 1.9 |
| Kamps Sonnenblumenkern-Brötchen | 307 | 13.0 | 46.0 | 7.2 |
| Kamps Urkruste | 255 | 8.4 | 48.0 | 2.0 |
| Kamps Vollkorn-Michel | 238 | 8.0 | 42.0 | 2.7 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Getreide-Snacks (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura Amaranth-Riegel | 384 | 8.4 | 59.0 | 11.0 |
| Alnatura Dinkelbrezeln | 404 | 13.8 | 63.8 | 8.6 |
| Alnatura Dinkel Cracker natur | 417 | 12.0 | 63.0 | 11.0 |
| Alnatura Dinkel Cracker Sesam | 437 | 13.0 | 58.0 | 15.0 |
| Alnatura Dinkel Kräcker Sesam | 453 | 17.0 | 44.0 | 21.0 |
| Alnatura Dinkel-Kekse | 469 | 7.2 | 62.0 | 21.0 |
| Alnatura Dinkel-Minibrezeln | 409 | 12.7 | 65.8 | 9.5 |
| Alnatura Dinkel-Stangen | 426 | 13.2 | 59.0 | 13.6 |
| Alnatura Dinkel-Sticks Mohn & Meersalz | 419 | 13.0 | 61.0 | 12.0 |
| Alnatura Dinkel-Sticks Sesam & Schwarzkümmel | 453 | 11.0 | 62.0 | 16.0 |
| Alnatura Dinkelwaffeln natur | 372 | 12.0 | 70.0 | 2.8 |
| Alnatura Gemüse-Minis | 419 | 12.0 | 68.0 | 10.0 |
| Alnatura Grissini Olivenöl | 411 | 12.0 | 68.0 | 9.2 |
| Alnatura Hafer-Dinkel-Kekse | 452 | 7.4 | 63.0 | 18.0 |
| Alnatura Hirsebällchen | 384 | 12.0 | 73.0 | 4.0 |
| Alnatura Hirsebällchen Erdnuss | 479 | 14.0 | 57.0 | 21.0 |
| Alnatura Hirsebällchen Ungarisch | 493 | 8.5 | 66.0 | 21.0 |
| Alnatura Mais-Amaranth-Waffeln | 384 | 9.5 | 75.0 | 3.9 |
| Alnatura Mais-Amaranthwaffeln Rosmarin | 392 | 8.7 | 83.0 | 2.4 |
| Alnatura Mais Chips natur | 480 | 6.7 | 62.8 | 21.5 |
| Alnatura Maiswaffel natur | 388 | 7.3 | 86.0 | 0.9 |
| Alnatura Maiswaffeln gesalzen | 383 | 7.3 | 85.0 | 0.8 |
| Alnatura Mini-Dinkel-Stangen | 412 | 12.5 | 67.1 | 9.2 |
| Alnatura Mini-Reiswaffeln | 398 | 8.0 | 86.0 | 2.0 |
| Alnatura Müsliriegel Ahorn Dattel | 392 | 5.6 | 69.0 | 9.7 |
| Alnatura Reiswaffeln mit Salz | 391 | 8.0 | 79.9 | 3.6 |
| Alnatura Reiswaffeln natur | 392 | 8.0 | 80.2 | 3.6 |
| Alnatura Vollkorn-Brezeln | 373 | 13.0 | 62.0 | 6.1 |
| Alnatura Vollkorn Salzsticks | 376 | 12.5 | 64.7 | 5.2 |
| dmBio Mais-Amaranth Waffeln gesalzen | 386 | 8.0 | 82.0 | 1.9 |
| dmBio Reiswaffeln gesalzen | 386 | 8.5 | 78.0 | 3.7 |
| dmBio Reiswaffeln Natur | 387 | 8.5 | 78.0 | 3.7 |
| Rapunzel Backerbsen (Crossies) | 521 | 7.5 | 54.0 | 29.7 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Fleischersatz auf Getreidebasis (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Alberts Bio Lupinenburger Mediterran | 269 | 24.0 | 9.6 | 14.0 |
| Alberts Bio Lupinenburger Oriental | 286 | 26.9 | 6.6 | 16.5 |
| Alberts Bio Seitan-Burger | 147 | 19.7 | 3.8 | 5.7 |
| Alberts Bio Seitan-Würstchen Fränkische Art | 191 | 26.5 | 5.2 | 7.2 |
| Biolab Bio Medaglioni di Seitan con Cipolla emüsemedaillons | 209 | 16.8 | 5.7 | 12.0 |
| Biolab Bio Polpettine al Porro e Miglio Gemüsebällchen | 235 | 4.5 | 23.2 | 12.3 |
| Biolab Bio Polpettine di Grano Saraceno Buchweizenbällchen | 231 | 8.4 | 14.7 | 14.2 |
| Biolab Bio Seitan Alla Milanese Seitan Schnitzel | 224 | 17.3 | 25.4 | 5.2 |
| Gut Wudelstein Bratwurst Classic | 250 | 24.0 | 6.9 | 14.0 |
| Gut Wudelstein Brotquader Aufschnitt | 286 | 24.0 | 8.8 | 17.0 |
| Gut Wudelstein Pfannengriller mit Wilmersburger | 213 | 15.0 | 8.2 | 13.0 |
| Gut Wudelstein Pfannenquader Stück | 286 | 24.0 | 8.8 | 17.0 |
| Heirler Bio Landjäger Snacks | 312 | 36.7 | 4.7 | 15.3 |
| meetlyke Veganer Fleischkäse | 228 | 22.1 | 5.0 | 13.3 |
| meetlyke Veganer Pizza-Fleischkäse | 244 | 23.8 | 6.4 | 13.2 |
| meetlyke Veganer Speck | 219 | 32.4 | 10.9 | 5.1 |
| meetlyke Veganes Kassler | 143 | 25.1 | 3.5 | 3.2 |
| meetlyke Veganes Steaklet | 249 | 22.5 | 7.0 | 14.6 |
| Primal Strips Jerky Teriyaki | 354 | 39.3 | 25.0 | 10.7 |
| Soyana Bio Dinki Gehacktes an Gewürzmarinade | 180 | 15.0 | 7.6 | 9.9 |
| Soyana Bio Dinki Geschnetzeltes an Gewürzmarinade | 173 | 14.0 | 6.9 | 9.9 |
| Soyana Bio Dinki Gulasch an Gewürzmarinade | 177 | 14.0 | 8.0 | 9.9 |
| Terra Vegane Bio Grillerz Southwest BBQ | 197 | 27.0 | 12.0 | 5.0 |
| Terra Vegane Bio Burger Black Bean | 235 | 31.0 | 13.0 | 7.0 |
| Terra Vegane Bio Burger Classic Vegan | 235 | 31.0 | 13.0 | 7.0 |
| Topas Wheaty Bio Alm Burger | 260 | 20.7 | 9.7 | 15.1 |
| Topas Wheaty Bio Alm Kässler | 198 | 24.3 | 6.4 | 8.1 |
| Topas Wheaty Bio Kassler 2.0 | 179 | 33.6 | 3.5 | 3.4 |
| Topas Wheaty Bio Vegan Brat-Mix | 238 | 26.9 | 6.4 | 11.1 |
| Topas Wheaty Bio Veganbratstück Green Piece | 227 | 23.0 | 10.3 | 10.5 |
| Topas Wheaty Bio Veganbratstück Seitan Medaillons | 207 | 31.4 | 4.1 | 6.6 |
| Topas Wheaty Bio Veganbratstück Virginia Steak | 231 | 25.5 | 6.9 | 9.9 |
| Topas Wheaty Bio Veganbratstück Winner Schnitzel | 231 | 25.1 | 9.2 | 9.4 |
| Topas Wheaty Bio Vegankebab Curry | 256 | 27.1 | 3.3 | 14.9 |
| Topas Wheaty Bio Vegankebab Döner | 255 | 27.4 | 3.9 | 14.4 |
| Topas Wheaty Bio Vegankebab Gyros | 237 | 26.4 | 5.0 | 12.4 |
| Topas Wheaty Bio Vegan Vesttagsbraten | 179 | 33.6 | 3.5 | 3.4 |
| Vantastic Foods Bio Burger Viva Mexiko | 166 | 3.4 | 28.0 | 4.1 |
| Vantastic Foods Bio Seitan Fix | 401 | 80.0 | 4.8 | 6.0 |
| Vantastic Foods Veggie Braten Deluxe | 235 | 24.5 | 6.0 | 13.0 |
| Vantastic Foods Veggie Burger Deluxe | 249 | 22.5 | 7.0 | 14.6 |
| Vantastic Foods Veggie Burger Deluxe Stange | 249 | 22.5 | 7.0 | 14.6 |
| Vantastic Foods Veggie veganer Döner | 255 | 27.4 | 3.9 | 14.4 |
| Vantastic Foods Veggie veganes Cordon bleu | 260 | 16.0 | 16.0 | 14.0 |
| Vantastic Foods Veggie wie BBQ-Ente in Streifen | 198 | 17.4 | 9.7 | 9.9 |
| Vantastic Foods Veggie wie Ente in Stücken | 216 | 25.8 | 8.2 | 8.7 |
| Vantastic Foods Veggie wie Entenbrustfilet | 150 | 18.5 | 11.2 | 3.5 |
| Vantastic Foods Veggie wie Entenfilets | 421 | 17.6 | 7.2 | 35.5 |
| VBites Vegi Deli Chicken Style Pieces | 184 | 26.6 | 4.0 | 6.7 |
| VBites Vegi Deli Meat Free Mince | 288 | 24.2 | 9.6 | 18.2 |
| VBites Vegi Deli Meat Free Schnitzel | 290 | 14.8 | 22.4 | 16.2 |
| VBites Vegi Deli Meat Free Southern Fried Chicken Style Burger | 322 | 16.8 | 15.4 | 21.5 |
| VBites Vegi Deli Meat Free Southern Fried Chicken Style Pieces | 323 | 16.8 | 15.4 | 21.5 |
| VBites Vegi Deli Quarter Pounders | 183 | 19.3 | 6.2 | 8.7 |
| Veggyness Bio Vegane Rosmarin-Roulade | 237 | 28.6 | 5.2 | 10.3 |
| Veggyness Bio Vegane Seitan-Medaillons | 207 | 31.4 | 4.1 | 6.6 |
| Veggyness Bio Veganes Geschnetzeltes | 252 | 33.2 | 1.7 | 12.5 |
| Veggyness Bio Veganes Gyros | 237 | 26.4 | 5.0 | 12.4 |
| Veggyness Bio Veganes Schnitzel | 231 | 25.1 | 9.2 | 9.4 |
| Veggyness Bio Veganes Steak | 231 | 25.5 | 6.9 | 9.9 |
| Vegusto Bratstück gefüllt mit No-Muh-Chäs | 213 | 16.3 | 11.1 | 11.5 |
| Viana Bio Bonanza Veggie Steaks hot | 278 | 27.8 | 5.9 | 14.5 |
| Viana Bio Cevapcici hot | 306 | 29.0 | 7.5 | 16.8 |
| Viana Bio Holzfäller Hacksteaks spicy | 284 | 29.6 | 5.9 | 14.7 |
| Viana Bio Ocean Beach Burger mild | 252 | 27.4 | 8.8 | 11.9 |
| Viana Bio Seitan | 152 | 30.0 | 5.6 | 1.0 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Käseersatz & Aufstriche auf Getreidebasis (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Biolab Bio Panarisella Mozzarisella Medallions | 251 | 3.1 | 22.4 | 15.4 |
| Zwergenwiese Bio Crunchyschmelz | 734 | 2.9 | 20.0 | 71.0 |
| Zwergenwiese Bio Smörrebröd Brotaufstrich Gemüse | 143 | 4.2 | 14.6 | 6.8 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Getreidedrinks (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Natumi Bio Dinkel Cuisine | 9 | 1.1 | 4.4 | 7.6 |
| Oatly Bio Hafer Cuisine | 150 | 0.9 | 5.8 | 13.0 |
| Oatly Bio Haferdrink Calcium | 50 | 1.0 | 6.7 | 1.5 |
| Oatly Bio Haferdrink Kakao | 50 | 1.3 | 9.9 | 0.6 |
| Oatly Bio Haferdrink Original | 40 | 1.0 | 6.7 | 0.5 |
| Oatly Bio Haferdrink Vanille | 40 | 1.0 | 8.2 | 0.5 |
| Oatly Haferdrink Barista Edition | 60 | 1.0 | 6.5 | 3.0 |
| Oatly Haferdrink Kakao | 50 | 1.0 | 6.6 | 1.5 |
| Oatly Haferdrink Orange Mango | 60 | 1.0 | 11.0 | 0.5 |
| Oatly Haferdrink Original | 50 | 1.0 | 6.6 | 1.5 |
| Provamel Bio Reisdrink Mandel | 74 | 1.0 | 12.5 | 2.4 |
| Provamel Bio Reisdrink Quinoa | 57 | 1.1 | 9.9 | 1.4 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Sonstige Getreideprodukte (Nährwerte je 100 g)
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Acapulco Bio Tortillas Wraps | 334 | 9.1 | 51.9 | 9.6 |
| Bauckhof Bio Pizza-Teig Dinkel | 362 | 11.3 | 73.2 | 1.8 |
| Bauckhof Bio Pizza-Teig hell | 337 | 10.5 | 69.2 | 1.4 |
| Biovegan Bio Backfeste Puddingcreme Himbeere | 369 | 2.6 | 80.0 | 0.5 |
| Biovegan Bio Backfeste Puddingcreme Schoko | 395 | 4.1 | 76.0 | 4.7 |
| Biovegan Bio Backfeste Puddingcreme Vanille | 376 | 1.8 | 82.0 | 0.4 |
| Biovegan Bio Cruble Mix Mandel | 401 | 7.4 | 70.0 | 9.2 |
| Biovegan Bio Cruble Mix Schoko | 392 | 5.1 | 77.0 | 6.5 |
| Biovegan Bio Dinkel Sauerteig Extrakt | 356 | 14.2 | 62.9 | 2.7 |
| Biovegan Bio Dinkel Sauerteig flüssig | 162 | 4.3 | 32.0 | 0.4 |
| Biovegan Bio Quinoa Sauerteig Extrakt | 390 | 9.7 | 80.0 | 2.4 |
| Biovegan Bio Roggen Sauerteig Extrakt | 334 | 11.2 | 52.0 | 1.8 |
| Biovegan Bio Roggen Sauerteig flüssig | 122 | 2.6 | 27.8 | 0.7 |
| Rapunzel Chicco Instant Getreidekaffee | 329 | 2.7 | 76.1 | 0.5 |
| Rapunzel Chicco Mezzo Instant Getreide-Bohnenkaffee | 304 | 10.7 | 63.1 | 0.5 |
| Terra Sana Pizzaböden | 293 | 10.1 | 49.8 | 5.0 |
| Lebensmittel (Nährwerte je 100 g) | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
Quelle Nährwerte: Herstellerangaben
Gut zu wissen
Bei gerösteten Müsli-Sorten lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste, denn diese Produkte enthalten meistens viel Zucker (aus Zuckerzusatz und/oder getrockneten Früchten), sowie Fett (Kokosfett, Kakaonibs etc.). Auch „Crunchys“ bzw. knusprige Getreidesnacks, Schoko-Reiswaffeln, Riegel, Kekse, Chips & Co. sind mit zugesetztem Zucker/ Honig, Palmfett/ Sonnenblumenöl und z.T. auch Schokolade eher als Süßigkeit bzw. Snacks einzustufen und weniger als Proteinlieferant.
Idealerweise greift man zu möglichst wenig verarbeiteten bzw. unbehandelten und naturbelassenen Getreidesorten. Mit anderen Worten: Vollkorngetreide(mehl) statt Weißmehl, Natur-/Wildreis statt weißem Reis, Hafer- oder Dinkelflocken statt Fertigmüsli usw. Auf diese Weise können Getreideprodukte als vielseitige Proteinlieferanten dienen, ohne gleichzeitig Zucker und/oder Fett aufzunehmen.
Gut zu wissen: Milchalternativen auf Getreidebasis (z.B. Haferdrinks, Reisdrinks, Hafer-Reis-Drinks, Dinkeldrinks etc.) enthalten im Vergleich zu Drinks auf Sojabasis deutlich weniger Protein (zwischen 0,1 und 0,8 g Protein je 100 ml) und stehen daher als Proteinlieferant eher schwach da.
Eine geballte Ladung Protein hingegen enthalten Proteinpulver auf Getreidebasis (z.B. Reisprotein). Diese eignen sich – ebenso wie Soja-, oder Erbsenproteinpulver – zur Nahrungsergänzung, falls der Proteinbedarf nicht über natürliche Lebensmittel gedeckt werden kann.
- United States Department of Agriculture. Agricultural Research Service USDA Food Composition Databases. Nutrients: Tryptophan(g) (22.10.2017) Link ↵
- Bundesinstitut für Risikobewertung. Reis und Reisprodukte enthalten viel anorganisches Arsen. 14/2015, 11.06.2015. (22.10.2017). Link ↵
- Bundesinstitut für Risikobewertung. Fragen und Antworten zu Arsengehalten in Reis und Reisprodukten : Aktualisierte FAQ des BfR vom 4. August 2015 (22.10.2017). PDF ↵