Tierische Lebensmittel liefern eine vollständige Proteinquelle (d.h. mit allen essentiellen Aminosäuren), während pflanzliche Quellen im Allgemeinen einen Mangel an einer oder mehrerer essentieller Aminosäuren aufweisen. Da tierische Proteinquellen einen höheren Gehalt und ein dem menschlichen Körpereiweiß entsprechendes Mengenverhältnis an essentiellen Aminosäuren aufweisen, werden sie als biologisch wertvoller angesehen, als die einzelnen pflanzlichen Eiweißstoffe. Veganer können trotz … Protein-Kombinationen: Wie wichtig für Veganer? weiterlesen